第六十八章 各色小吃(第2/2頁)

這道美食和洛凡的臭豆腐一樣，非常的簡單，也難怪能夠在半個小時之內搞定。

以黃豆與粘米浸泡後磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，先放入油鍋中略微定型之後拿出，趁著漿液還沒有完全熟透，往其中包酸菜、辣椒、豆腐乾或肉爛，當然也有不包的，然後放回油鍋之中。

此時，油粑粑會自動脫離模具，等到在沸油中炸至兩面金黃後，撈出濾去多餘的油脂，就可以食用了。

這道小吃吃起來油香豆香四溢，酥脆、爽口，老少咸宜，可以直接吃，也可以配著粉面或者甜酒之類的飲品吃，有著其獨特的味道。

只是不知道願意第一個交卷的人，有著什麼樣的實力，洛凡也期待著評委給出這次比賽的第一個評分。

評委們也對本次比賽呈上來的第一道小吃的味道，迫不及待的就用筷子夾起一塊放入嘴裡。

和其他的店不同，這家店並沒有用什麼高大上的食材，就連把的也是最簡單的鹽辣椒和酸蘿蔔，兩種味道加上原味，每一個評委的碗中剛好是三個油粑粑。

金黃酥脆的外皮，配合上軟綿的內裡，雖然只有淡淡的鹽味，但是吃起來卻異常的香，這時候要是能夠配上一碗米粉，別提能有多美了。

其他兩種和原味的味道也差不多，只是稍微有一點餡料的鹹鮮的味道，是難得的小**品。

最後五名評委分別給出了9.12、9.15、9.18、9.16、9.14的成績，平均分是9.15分。由於沒有對比，所以也不知道這個分數到底是高還是低。

主廚向評委鞠了一個躬之後，就回到了自己的廚臺前，洛凡這才發現，這個主廚居然和自己一樣，是獨身一人參加的比賽。

雖然洛凡身邊還有兩人，但是他們兩個完全是來打醬油的，約等於就是洛凡一個人。

看著第一道菜品出爐了，兩人也是著急了起來，看自己老闆，怎麼一點要出手的意思。

王三斤催促道：“老闆，已經過了半個小時了，而且第一道菜也上去了，我們是不是也要動手了。”

洛凡只平淡的回了他們一個“不急”，就繼續觀看起了別的參賽選手的作品。

這時候一個做桐葉粑粑的廚臺引起了洛凡的注意，一股桐葉混合著茼蒿的清香從蒸籠裡不斷的向四周散發著香氣。

桐葉粑粑，又叫做蒿菜粑，是一種非常特色的傳統小吃，以前主要在中元節與中秋節時吃，後由於科技的進步，平時也能夠吃到這一道獨特的美食。

將新鮮的茼蒿洗淨，用開水燙一下，放入涼水裡泡上幾個小時，中間換幾次水，直到把茼蒿的苦味泡去，撈出瀝乾水。

然後將準備好的茼蒿和糯米粉加適量水混合揉成團，中間包入合適的餡料後用洗淨的桐葉包好上鍋蒸，蒸熟之後就可以食用了。

餡料沒有特別的講究，紅糖白糖或者鹹口的菜都行，吃起來滿口都是糯米和桐葉的清香，配上紮實的內餡，給人一種非常滿足的感覺。

從主廚這邊並沒有炒料來看，對方大機率包的是以糖、花生、芝麻等材料做成的糖餡，卻不知道味道到底如何。