第六十九章 驚現高分(第1/2頁)

就在這個時候，又有一位主廚做好了自己的菜品，呈到了評委的桌前，洛凡定睛一看，做的居然是糯米辣椒。

糯米辣椒又稱瓤海椒、包辣椒、灌辣椒，是一種非常傳統的地方特色小吃，其主要食材是糯米粉和新鮮的大紅辣椒。

先準備好一隻無油無生水的乾淨土陶罈子，幾張洗淨曬乾的幹荷葉。

然後將新鮮的大紅辣椒洗淨，去蒂，單邊劃開，除去籽備用。

將打得非常細膩的糯米粉加適量鹽、花椒麵拌勻後加適量水揉成糯米糰，從辣椒的開口處填入辣椒裡面。

再將辣椒開口朝上排放在罈子裡，弄好一隻就放入一隻，就這樣一層一層地把罈子放滿，壓實，再蓋上幹荷葉。

經過15到20天左右之後，罈子內的糯米辣椒就可以拿出來進行烹飪了，這樣做出的糯米辣椒會有一點微酸，給糯米辣椒增添了獨特的風味。

開啟罈子取出其中的糯米辣椒，用大火蒸熟後放涼，再放入油鍋中用菜籽油小火煎至涼麵焦香之後就可以食用了。

可以直接食用，也可以加上一些調味料再吃，或者當做一盤菜進行炒制，這樣做出來的糯米辣椒吃起來酸辣綿軟，回味悠長。

這道菜和洛凡的臭豆腐一樣，需要提前準備好糯米辣椒的半成品，至於後續的操作則是非常簡單，只需要蒸熟放涼後用菜籽油小火慢煎至涼麵焦香就行了。

這道小吃最耗時的甚至是蒸熟放涼的階段，煎制反而很快，糯米辣椒已經提前蒸熟了。

主廚呈上去的是一份原味的糯米辣椒，少了調料的調味，這就更加考驗主廚的技術了，糯米辣椒的製作和後續的煎制是一點馬虎不得。

五名評委在品嚐完之後，分別給出了9.07、9.07、9.05、9.04、9.07的評分，最後的平均分是9.06分，這樣一比較，前面那一份油粑粑的得分應該不算低。

接下來陸續又有幾位主廚將自己的作品送到了評委的面前，不過得分都不高，最高的就是一個做社飯的，有9.18分。

雖然王三斤和劉大壯在旁邊急得都要跳腳了，但是洛凡還是不為所動，繼續看起來別的主廚做菜。

洛凡這一副無所謂的樣子真是看得主持人牙癢癢，心中不由得吐槽道你以為你是小當家嗎，每次比賽都要用眼睛先看上半場？

洛凡的反常行為，自然也吸引了廚師們的注意，不過在看到洛凡那麼年輕，廚臺前又掛著的代表夜市的牌子，也表示了理解：

這個代表夜市的廚師，估計早就已經放棄了，之所以還來參加比賽，也只是為了學習一下同行的技術。

想到這裡居然還有來學習的後生，一個廚師的動作也越發的花哨起來，他覺得，在洛凡眼裡，自己一定特別的帥氣吧。

這讓洛凡有些莫名其妙，為什麼前面那個炒的好好的廚師，動作忽然變得花哨了起來，這樣反而是會降低炒製出來的食物的水平。

洛凡當即將目光轉移到了別人的身上，對於這種還沉迷在炫技的程度上的廚師，洛凡也沒有什麼看的興趣。

奇怪，他怎麼不看自己了，我懂了，他一定是被我的技術折服了，所以不敢再看了，怕看到自己自卑了。