第469章：本性難移(第2/2頁)

“嗯……”白仁宗抱著胳膊歪了歪頭，似乎顯得有些疑惑。

這兩名廚師緊張的嚥了口唾沫，等待劈頭蓋臉的吐槽。

但白仁宗並沒有說什麼，而是端起碗嚐了一口。

“甜鹹口的三文魚，外皮用油煎過還是酥脆的，魚肉鮮嫩多汁。醃製用了生薑、大蒜、米酒和橄欖油，照燒時新增的照燒醬裡，用楓糖漿代替了糖，這點很細節。”白仁宗說著，就著米飯又來了一口，“味道還不錯，挺下飯的，有很明顯的酒香味。”

這兩名廚師頓時鬆了口氣，但這時候白仁宗繼續道：“和我平時點的二十多塊錢的照燒雞腿飯的外賣差不多，稍微高檔一點。我大概會願意用三十塊錢來吃這碗飯照燒三文魚蓋飯。”

說著，白仁宗抱起胳膊嘆道，“還是同樣的問題，菜式不夠檔次。能端出這種料理的人很多，甚至我都能做出這種程度的料理，這怎麼能拿來拍美食節目呢？”

兩人一個激靈，連連點頭道：“是，受教了……”“非常抱歉……”

最後的兩人是官方炒作的一對基，而他們端出的料理，是一份醃製生魚片。

“真的嗎？”白仁宗皺眉瞪著這兩個小鮮肉，“你們要在這種節目中端出一份生魚片？”

“它不是普通的生魚片！”這對基佬中身材瘦小的那個連忙解釋道，“我們用煙燻增加了其風味，這其中有很多細節的！您吃過就知道！”

“沒錯，醬汁也是我的獨門秘方！”另一個身材高大的廚師連忙回道。

“在我面前沒有什麼獨門秘方。”白仁宗笑了，夾起一份三文魚生魚片嚐了一口，然後嘆了口氣。

好一會兒他才開口道：“用蘋果木做炭火來煙燻，但沒有完全燻幹，保留了一些魚肉中的水分，所以它的口感介於煙燻三文魚與生魚片之間，這樣剛好可以搭配這份醬汁來食用。魚肉上新增了三道刀花，來讓醬汁能更好的浸入到魚肉裡，同時形成入口即化的口感。”

兩位廚師連連點頭，一臉欣喜的表情：“我就知道您一定識貨！”“確實厲害！”

“但是！”白仁宗表情嚴厲起來：“這種半吊子的煙燻，讓煙燻的風味大幅下降，同時又沒有生魚片的鮮美，在我看來這簡直是多此一舉。還不如直接用完全煙燻的三文魚搭配一份口感更粘稠的醬汁來食用呢。再說說這個醬汁。”

說著，白仁宗單獨嚐了嚐醬汁：“這個所謂的獨門秘方，其實也就是用味霖、山葵醬、醬油、清酒和三文魚籽製作的，用來增添三文魚的鮮味。想法是不錯，但是在整個菜式的設計中並不搭調，因為魚肉的設計失敗，讓這份醬汁的存在感壓過了魚肉，主次顛倒了。”

白仁宗完成點評後，現場一片鴉雀無聲，大家紛紛在心裡感嘆：到底是節目的創始人，這也太嚴厲了，這完全是用三星米其林的水準在進行點評啊。

但實際上，今天來這裡的八個廚師都僅僅只是網紅餐館的主廚，他們在水準上撐死了也就是一星米其林的水準，不管是技術還是對料理的態度，比起《美食歡樂頌》裡的那八位廚師都差遠了。

然而，真的從白仁宗口中聽到這些點評時，大家才能意識到兩個節目中的廚師水平差距有多大。

而這只是觀眾的想法，對於現場的八位廚師來說，他們當場就流了一身的冷汗：在這個男人的舌頭面前，他們什麼也無法隱瞞。

對方是見過世面的，再加上這可怕的味覺，只要吃一口，從食材到做法他都一清二楚。

簡直就好像在對他們說：你們這些玩法都是我早就玩剩下的，省省吧！

不管他們怎麼費盡心思處理細節，思考獨特的搭配和菜式，但在這個男人眼中和口中，都是“我都能做出來”的料理。

至於白仁宗本人，他只覺得酣暢淋漓，就好像憋了幾個月的悶氣一口氣全部發洩出去了一般，這讓他回想起自己和韓嘉怡的第一次親密互動。

“我猜，人就是一種本性難移的生物呢。”王蓓在邊上笑著自語道。

（感謝殺破狼不太行、發光的小刀的月票）

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