第433章：優勝獎勵(第1/2頁)

在楊樺展示了自己的料理後，現在場上還剩下兩位廚師。

傑米·提拉將托盤放在了眾人面前，然後單獨的將其中一份拿到了王蓓面前笑道：“不介意的話，請嚐嚐吧。”

白仁宗看了看面前的料理，看起來像是壽司卷，只是沒有米飯。

海苔包著雪白的蟹肉，中間是染成了紅色的蟹膏，顏色鮮豔，透著一股危險的氣息。

“唉，這傢伙實在是不懂得體諒評審……”白仁宗微微嘆了口氣，“好訊息是，這段時間我一直在調理腸胃，這種程度的應該還能接受吧。”

說著，白仁宗抓起一份壽司卷吃了下去，然後皺起了眉頭，連忙抓起邊上贊助商的氣泡水喝了一口，這才解釋道：“這個蟹肉是用白蘭地、胡椒、檸檬汁和薄荷醃漬過的生蟹肉，吃下去之後是酒精強烈的火辣味道，但是沒有酒精的澀口，取而代之的是一股酸甜和清香。”

“但是別忘記了最後還有中間的那紅色的蟹膏，paprika雖遲但到。紅辣椒粉與甜辣椒粉與蟹黃混合，感覺好像吃下了一口蟹黃味的炸彈！但不得不說，用這股酒香和辣味來消除蟹黃中的腥味確實很有效，除了刺激性太強之外，這份料理還是非常美味的。”

“此外，生蟹肉和海苔提供了一定的口感層次感。”卡爾·白蘭度聳了聳肩，“尤其是海苔用得非常聰明，事實上如果在這裡用上餅乾或者玉米餅，就會破壞整體的鮮味，但同樣有強烈鮮味的海苔則不會……”

“用酒精和辣椒的辣味消除蟹黃的腥味，這點其實意外的巧妙……”艾瑪·貝瑞捂著嘴似乎想要掩蓋那股火辣，但是最終還是失敗了，她抓起飲料喝了一口，這才鬆了口氣，“用生的蟹肉和蟹黃保留了最原始的鮮美，然後用調味將其美化……令人印象深刻。”

“把酒精和蟹黃結合的料理，我能說什麼呢？”山本裕人調皮的笑道，“我最愛的兩樣東西都在這道料理裡面了，我沒有任何理由討厭它。在我心中，這份料理是滿分！”

這會兒，王蓓在旁邊跟傑米·提拉建議道：“我覺得，在蟹肉裡面加一些醃過的青椒和紅椒會很不錯……”

“嗯哼，很有想法……”傑米·提拉託著下巴沉吟道，“可以豐富口感美化造型。”

“算了，反正他也不是很在乎我們的看法。”白仁宗聳了聳肩。

“但傑米主廚的手藝確實很棒，我聽說他之前也曾經是世界排名第一的米其林餐館主廚，只是後來不知道為什麼從餐館辭職了，那家餐館也很快就降到了兩星。”艾瑪貝瑞饒有興趣的說，“不得不說真是遺憾，我之前去過那家店，還是很棒的。”

&nm……”白仁宗支吾道，“這個事兒，其實挺複雜……”接著他話鋒一轉：“總之我們來看看最後一位參賽廚師的作品吧？”

蔡佳端著自己的作品，自信滿滿的來到了他面前：“宗哥，久等了。”

說完，她將手中的托盤放下，裡面是一份處理過的螃蟹，蟹殼開啟了，裡面只剩下蟹黃的部分，沒有蟹肉，邊上放著幾根苦芹做裝飾，餐盤上看起來有點冷清。

“至少，這道料理肯定是以蟹黃為主角的。”白仁宗聳了聳肩，“來嚐嚐吧。”

說著，白仁宗舀起一份蟹黃嚐了一口，然後閉上眼睛長舒了口氣：“嚯……是紫蘇。”

白仁宗回味了一下後才繼續道：“這份蟹黃就真的只是清蒸的蟹黃，然後給了些鹽、胡椒之類的基本的調料，但這裡面的紫蘇用得真的很棒，和醋搭配起來，完美的調和了蟹黃的腥味。”

“可是，這紫蘇有點不像我平時吃到的紫蘇……”艾瑪·貝瑞皺眉道，“它的味道是如此的強烈，但又不刺鼻，是怎麼做到的？”

“紫蘇曬乾之後磨成粉，然後在使用之前放在鍋裡烘焙一下，均勻的灑在食材表面。”蔡佳笑著解釋道，“這樣最能釋放出它的香味，然後關鍵的一點是，要用白醋而不是黑醋。黑醋的味道會壓制紫蘇，但白醋卻能激發它的香味。”

“儘管菜式看起來很樸實，卻有如此高雅的味道，最關鍵的是那股強烈的香味……這真是別的廚師做不到的。”卡爾·白蘭度意外的說：“這姑娘，挺厲害呢。”

“這份料理特別合我的胃口，很適合拿來下酒。”山本裕人笑道，然後向邊上的工作人員舉起手：“不好意思，我可以再要一杯‘礦泉水’嗎？”

“好了，所有廚師都已經展示過自己的作品，那麼接下來就是打分環節了。”白仁宗清了清嗓子，“請注意，《美食歡樂頌》中，拿下第一名是有獎勵的，而獎勵除了十萬元的獎金之外，還可以從我給出的幾個主題中挑選一個對他有優勢的主題作為下一期的主題……畢竟，有獎勵才有動力嘛。”

“另外，對於這款節目的評分，我們將明確的採用‘平均分’制度，平均分最高的那名廚師將會獲得第一名。至於打分的憑據，90分為各位的合格分，95分表示我對各位的發揮比較滿意，100分表示我有被廚師的表現所驚豔到。”

首先是亞當的“蟹黃醬吐司”，白仁宗給出了99分，艾瑪·貝瑞給出了100分，卡爾·白蘭度給出了99分，山本裕人給出了98分。

隨即是中村次郎的“蟹肉可樂餅”，分別拿到了98/98/96/97分。