第419章：年輕人的世界(第2/2頁)

&nydia！”艾倫·羅布斯驚喜的笑道，“來自於克羅埃西亞的美味，其代表就是這份地中海紅醬了，說實話這份料理非常適合就著麵包來品嚐。”

“讓我們來嚐嚐看吧。”白仁宗說著，叉起一份貽貝吃了下去。

紅酒的香氣、大蒜的香氣和貽貝的甜美，當然還有其中的百里香，多種香味在口中宛如餘音繞樑。

“貽貝的口感鮮嫩爽脆，沒有過多的調味，基本上只能嚐到貽貝本身的甜美。”羅西尼·薩勒諾讚美道：“當然，最重要的是它的香味，紅酒、大蒜和香料的香氣令人心醉。”

“百里香用得非常好。”白仁宗說著，轉向了蔡佳，“但是，你給自己設定了一個陷阱啊，姑娘。這一期的主題是‘豬肉’，不是‘香料’，你確定自己不會搞錯主次嗎？”

“當然了，宗哥。”蔡佳微微笑著說，然後端上了自己的主菜。

“這個是……”白仁宗看著面前的這道菜震驚了，“東坡肉嗎？”

面前的盤子裡裝著的是大塊的五花肉，切得方方正正，邊上放著一根翠綠的蒔蘿做點綴。那一塊紅燒肉的大小剛好，正好能讓人一口吃下，然後把嘴裡塞得滿滿當當。

“這是我跟我老師學來的得意作，加上自己對於香料的掌握改良而成。”蔡佳笑吟吟的說，“我還是挺有自信的呢，嚐嚐吧宗哥？”

“所以，這就是傳說中的東坡肉……”佐藤良人饒有興趣的說，“我應該一口吃下去，還是分為幾口品嚐呢？”

白仁宗已經一口將一整塊東坡肉吃了下去，然後感受著那塊肉在自己口中融化。

“肉的油脂已經徹底熬出去了，所以外面那層豬皮和肥肉並不油膩，就像焦糖布丁那般在你口中融化。”白仁宗閉著眼睛感受著，“然後到下面的瘦肉時，只需要輕輕擠壓，肉質纖維就會在口中散開，這個口感真是太美妙了。”

“至於它的味道，整體偏甜，有恰到好處的鹹味，裡面加了黃酒、醬油提香，香料方面只有桂皮和丁香，以及最重要的一味香草……”說到這，白仁宗尷尬的笑了，“抱歉，沒吃過，所以不知道這味香料是什麼。”

“是一種來自於東南亞的香料，叫斑斕葉，也叫香蘭草，被譽為東南亞的香料之王。”蔡佳解釋道，“這種材料在東南亞那邊通常用於和甜品搭配，它的香味與甜品非常搭。而東坡肉也是以甜口為主，所以我用這種香料來襯托出這道菜的甜香。”

“原來如此……”白仁宗恍然道。

“這種嘴裡被肉塞滿的感覺真是太幸福了！”佐藤良人說著，又吃了一整塊，“這就是東坡肉的威力嗎？太厲害了！”

“居然將斑斕葉用在肉料理，多麼大膽又新鮮的嘗試啊。”艾倫·羅布斯讚美道，“但效果相當好，除了凸顯了東坡肉的甜味之外，豬肉本身的香味也更加強烈了。”

“我早說過，這姑娘遲早要成大事的。”羅西尼·薩勒諾笑著說，“擁有這姑娘的餐館，真是要走大運了……兩年內，必然拿下三星米其林的評價。”

“我即便能拿下三星米其林的評價，也離不開宗哥的幫助。”蔡佳崇拜的看著白仁宗說。

事實上，自從蔡佳參加《美食對對碰》以來，確實她的人氣和知名度都提升了不少，而綠野仙蹤在北常市的分店名氣也是逐步上漲。再加上蔡佳自己的技術也在隨著參加節目而不斷進步，端出來的料理也越來越精緻了，相信米其林應該很快就會派人來稽核。

“哪裡，我只是給了你一個展示自身的舞臺而已。”白仁宗笑道，“這些靠的還是你自己的努力，你確實是個很有才華的廚師。”

“喔……我真是太欣慰了。”羅西尼·薩勒諾感嘆道，“看著你們這些世界頂尖的廚師們互相切磋，然後不斷進步，我能感受到美食的未來是如此的光明。”

“年輕人們就是有無限的可能，不是嗎？”佐藤良人笑著說。

“嘿！”羅西尼·薩勒諾不滿的皺起了眉頭，“你這麼說，我這種老人可就不同意了。”

“為什麼？因為下一位即將端上自己作品的廚師是張廣寒大師嗎？”白仁宗調侃道，羅西尼·薩勒諾頓時笑了：“白先生的洞察力可真是敏銳。”

沒錯，下一個要端出自己作品的，正是張廣寒。在面對了亞當的挑釁，以及蔡佳端出的這份改良版“東坡肉”之後，張廣寒可能會有點壓力了。

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