第397章：止步不前(第1/2頁)

白仁宗嚐了一口這份雞肉卷，然後挑了挑眉頭。

雞肉是用炸雞的方式來製作的，用的是雞腿肉而不是雞胸肉，雞肉的種類白仁宗不太清楚，但是一口咬下去豐盈多汁，而且肉汁比一般的炸雞要粘稠很多。

那種肉汁比起炸雞的肉汁，倒更像是……燉雞的感覺。

“先燉過再下鍋炸的嗎？可是，那樣肉汁難道不會在油炸的過程中流失掉？”白仁宗不解的問。

“如果你在雞肉表面包上一層糯米做的紙就不會了。”亞當抱著胳膊說。

“哦！你是說大白兔的奶湯表面包著的那種糯米紙是嗎？我的天，老外居然也知道這玩意，這可真不容易。”白仁宗笑了。

“嘿，我可是精通多國料理文化。”亞當皺眉道，“而且我會說中文。”

白仁宗又吃了第二口，他這才發現，雖然這份雞肉卷中只有肉和醬汁，但實際上卻透過分子料理的形式，將生菜、黃瓜等蔬菜製作成了慕斯加入到了這份雞肉卷中。

“應該有生菜、黃瓜、芹菜和萵苣……”白仁宗仔細品嚐著那份蔬菜的清新味道說，“應該是用冰凍粉碎機制作的吧，沒有新增奶油，只有蔬菜的清香，也進一步提供了絲滑細膩的口感。此外，就是裡面的醬汁了。”

白仁宗閉上眼睛感受著：“紹興酒、燈籠椒、醬油、胡椒、海鹽、蘋果汁、雞湯製作的醬汁，恰到好處的酸、甜、鹹、辣、香，真是令人著迷。把蔬菜做成慕斯這點也很聰明，減少了蔬菜中的水分，以免雞肉卷的口感受到影響。否則要形成這麼強烈的蔬菜清新感，需要用的蔬菜就太多了。”

“有那麼好吃嗎？只是一個雞肉卷而已。”王蓓輕輕晃悠著懷裡的七七嘀咕道。

“怎麼說呢，感覺就是……”白仁宗沉吟著，“張廣寒大師處理食材的能力、楊樺製作醬汁的能力，搭配亞當的分子美食學……你能想象的最優秀的技術都集中在了這份雞肉卷裡。就讓人覺得……不可能有人能夠製作出比這個更好吃的雞肉捲了。”

說著，白仁宗又咬了一口：“豐盈多汁的雞肉，外皮炸得酥脆可口，強烈的蔬菜清新味道緩解了油膩，味道豐富的醬汁，好像混合了番茄醬、甜麵醬、麻辣醬的感覺。富有層次感的口感、味道，甚至是雞肉卷無法形成的，檔次感。”

白仁宗聳了聳肩：“說實話，我很難想象，能有一份雞肉卷超越我面前的這份。”

“說不定是我的呢。”韓嘉怡歡快的笑道，把自己那盤雞肉卷放在了白仁宗面前，然後衝他拋了個媚眼，“嚐嚐看吧？”

“哼。”白仁宗斜睨著她笑了，但還是抓起了她手中那份雞肉卷嚐了一口。

“外面的烙餅稍微有些地方煎糊了，但說實話這樣反而讓味道更香。”白仁宗笑道，“酥脆的炸雞，有點淡淡的辣味，但是恰到好處……”

說到這，白仁宗又吃了第二口：“醬汁是芝麻醬，香濃粘稠。但……”

白仁宗有些遺憾的嘆了口氣：“僅僅只靠這樣，我想是沒法擊敗亞當的這份雞肉卷的，因為你的……”

白仁宗咂吧了一下嘴，似乎意識到了什麼，於是又咬了一口。

“哦，這股酸甜和清香……是新鮮的檸檬汁。”白仁宗挑了挑眉頭，“這份雞肉卷是分層的啊，上面的一口是炸雞搭配生菜和花生醬，下面的是奧爾良烤雞搭配黃瓜和鹹辣醬，而最下面的則是大蔥搭配雞皮和甜麵醬。三種風味集於一體……”

白仁宗一邊點評，一邊將整個雞肉卷都吃完了，然後輕輕颳了刮韓嘉怡的鼻子笑道：“聰明的姑娘，知道用這種方法來和亞當主廚對抗。”

“嘿嘿，好吃嗎？”韓嘉怡歡快的笑著問。

“好吃。”白仁宗點了點頭，“但你要問我誰的更優秀……我還是要說，亞當主廚的略勝一籌。”

韓嘉怡頓時鼓起了香腮，不高興的看著他。

“那你自己吃一口嘛，來，吃一口就知道了。”白仁宗說著，把亞當的那份雞肉卷喂到韓嘉怡面前。韓嘉怡雖然有點不服氣，但還是吃了一口。

這一口下去，韓嘉怡頓時捂住了嘴：全方位的壓制……

說碾壓倒是不至於，但是雞肉的醃製、油炸的火候、肉汁的豐富、味道的搭配、材料的選擇、餅皮的口感，每一方面都比她的要做得更完美。

而這無數的小細節聚集起來成為一個整體時，即便她沒法像白仁宗那樣準確的點評出具體的差距在哪，但也能清晰的感受到這其中的差距：確實比她做的好吃。

但是，對於這個結果，亞當也不太滿意。

“那你為什麼沒有吃完？”這時候亞當突然盯著自己還剩了一半的雞肉卷皺眉問道，“為什麼總是這樣？我的料理你只是品嚐幾口，但這丫頭的料理你卻每次都吃光了！”

“也不是每次都吃光，有的時候會剩下一點……”白仁宗聳了聳肩。