第392章：雞(第1/2頁)

現場的料理繼續了沒一會兒，整個賽場裡都飄出了異香。

“好香啊……明明抽油煙機都開到最大了。”王蓓在一旁小聲嘀咕道，“上次做燉菜的時候都沒有這麼濃的香味。”

“哎，小北這個問題問的很好。”白仁宗指著王蓓笑道，“造成這種情況有兩點原因，第一是因為燉菜這種烹飪方法在相應的燉鍋裡燉煮的時候，散發的油煙更集中，更容易被抽油煙機抽走。但是這次大家烹飪的手法各異，其中很多的油煙比較分散，所以就……”

說到這，白仁宗調侃道：“哎，這個時候是不是該植入一個抽油煙機廣告？贊助商呢？”

d站的員工在下面介面道：“馬上就去找！”

“那第二個理由呢？”王蓓追問道，白仁宗笑了笑：“那當然就是醃製時間的差別了，上次的燉菜是提前一天公佈的，大家的醃製時間也最多不過二十四小時。而這次大家有七天時間，可能有些雞肉已經研製了好幾天了，這香味當然不是一個級別。”

“沒錯，醃製是做雞肉裡很重要的一個環節。”艾倫·羅布斯點頭道，“只要雞肉醃製得夠好，不論用任何方法料理都很美味。”

“正是。”羅西尼·薩勒諾抱著胳膊笑了：“所以，這次就看是誰醃製得更好了。”

“肚子餓了……”佐藤良人嚥了口唾沫說，“今天中午的午飯吃得比較早，而且這些香味也太誘人了……不知道等會兒有沒有炸雞呢？我最喜歡吃炸雞了。”

“哦？同好中人。”白仁宗笑著說，“但說實話，炸雞這種料理方式，可能反而會下降雞肉醃製的效果。所以……”

頓了頓白仁宗補充道：“當然，具體還是要看大家的發揮了。畢竟我只是個外行人，也許這些世界頂尖的廚師們，能用什麼我想不到的方法打我的臉呢？”

這邊評審們討論著雞肉的料理方法時，另一邊第一道料理已經順利出爐了。

在有準備的前提下，第一個製作好的人是傑米提拉。

“哦？傑米主廚。”白仁宗笑了，“不知道，您找到自己的目標了嗎？”

“我還在摸索。”傑米·提拉笑道，“但託你的福，我覺得自己有方向了。”

說著，他把托盤放在眾人面前：“匈牙利烤雞，我用的是澳洲黑雞。”

面前盤子裡的烤雞香味撲鼻，濃郁的香辛料中混合著一股刺激性的辣味，白仁宗的口水一下就出來了，雖然他不能吃辣，但這股香氣卻像有魔力似的，引誘著他向面前這份烤雞下口。

他嚥了口唾沫，然後轉向另外三位評審：“三位想吃哪個部位呢？”

“白先生呢？”艾倫·羅布斯把問題拋了回來。

“我個人比較喜歡吃雞腿，但是作為評審，我會先吃雞胸肉。”白仁宗笑道。

“有品位。”羅西尼·薩勒諾讚許的點頭，“你先請吧。”

白仁宗於是用刀切下了烤雞的雞胸肉，然後放在了自己的盤子裡，品嚐了一口。

“喔……”白仁宗皺眉感嘆起來，“明明是雞胸肉，卻還這麼鮮嫩多汁。”說著，白仁宗閉上眼睛眉頭緊鎖，用拳頭託著下巴長吸了口氣：“嘶……哈，真辣啊。”

喝了一大口贊助商的氣泡水後，白仁宗才繼續道：“雞肉是鹹甜口，但是味道其實不是主要，其中的香味才是關鍵。醃製這隻雞用了應該有十幾種香辛料，我只吃一口嘗不出來，得再吃一口才行……等我緩一緩。”

說著，白仁宗深呼吸幾次，讓自己的舌頭恢復平靜，這才又嚐了一口。

又喝了一整杯氣泡水後，白仁宗才開口道：“匈牙利的paprika，也就是紅辣椒，然後是香菜籽磨成的粉，大蒜、蒔蘿、茴香、肉桂、橄欖油、岩鹽……”

再次重複了一次這個過程，白仁宗繼續道：“……葡萄醋、白蘭地、檸檬汁、薄荷，但最關鍵的是其中的一味特殊香料，這個香味應該是……馬鬱蘭，學名甘牛至。”

“什麼鬼，一下馬一下牛……”王蓓在旁小聲嘀咕道。

“要注意了，甘牛至和牛至是兩種東西。”白仁宗提醒道，“牛至也就是俗稱的披薩草，常用在製作披薩醬的流程中；而甘牛至香味類似牛至，但更加溫和，味道甜中帶苦，有一股特殊的木香。”

說著，白仁宗轉向了面前這份雞肉：“雞肉味與這多種香料組合起來，吃起來的時候會有一種奶香味。口感細密綿軟，甚至可以感受到雞胸肉在口中化為一絲一絲的肉質纖維，恰到好處的甜鹹口和在口中爆炸開的辣味，真是極致體驗。”

“呼！”艾倫·羅布斯在旁嘆了口氣，“辣死爺了！這個一般人真吃不了。”