第381章：踩雷的人(第1/2頁)

這份特別版瑪格麗特披薩，毫無疑問亮點就在上面那層厚厚的披薩醬了。

白仁宗切下一塊披薩，儘管上面鋪著厚實的番茄醬，但切的時候就能發現下面是有芝士的，可以拉出長長的絲。

“你們看到了嗎？”白仁宗把手舉得高高的，“這個芝士拉的絲，得有一米了吧？這可真是令人震撼，單純只靠馬蘇裡拉芝士肯定做不到這一點……”

說完，白仁宗嚐了一口，同樣，吃的時候那芝士也是不斷拉絲，他費力的咬了半天才將這一口披薩徹底吃到口中，但是在這麼粘稠的芝士搭配下，其味道和口感……

“真是無比的香濃……”白仁宗閉上眼睛感嘆道，“番茄、洋蔥、馬蘇裡拉芝士、帕爾馬芝士、帕爾馬火腿、胡椒以及上面那幾片羅勒葉，酸、甜、鹹的絕妙配合……”

說著，白仁宗看了看手中的披薩，表情嚴肅：“但關鍵還是這個醬汁。要怎麼才能做到這麼粘稠呢？而且這股番茄的酸甜簡直沁人心脾……”白仁宗託著下巴，轉向楊樺笑道：“別賣關子了，趕緊告訴我們吧？”

“因為是用的聖馬紮諾番茄，這是一種生長在維蘇威火山南部平原的西紅柿。”楊樺自豪的解釋道，“這種西紅柿比較特殊，汁水比較少，將它整個放在鍋裡，加入洋蔥、胡椒翻炒，直至炒成糊狀，然後就這麼直接拿來當披薩醬，在上面新增芝士，放入烤爐裡。”

“所以才讓這個醬汁嚐起來這麼粘稠……”白仁宗恍然，“直接把整個番茄放入鍋裡炒成醬汁……只靠醬汁，就能形成這種口感和味道上的層次感。”

“不愧是楊樺主廚。”佐藤良人激動的鼓掌，“太厲害了！”

“確實，這份披薩，毫無疑問是很正宗的瑪格麗特披薩。”羅西尼·薩勒諾一臉優越的說，“但是這份特別的醬汁，讓它從一份傳統的瑪格麗特披薩變得特別。義大利的國旗是紅白綠三色，而它代表的正是番茄的紅、羅勒的綠和馬蘇裡拉芝士的白……”

說著，羅西尼·薩勒諾盯著面前這份披薩：“這份披薩，簡直就是義大利披薩的精華！”

“義大利的國旗是這種意義嗎……”白仁宗乾笑著問，“不過仔細一想其實也有道理，比起別的東西，義大利人確實更重視美食呢……”

“我也這麼覺得……”佐藤良人苦笑道，“重視到偏執的地步……”

“來啦來啦！”這時候，保爾主廚歡快的笑道，轉移了眾人的注意力，將他的披薩放在了眾人面前。但面前的盤子裡裝著的，與其說是披薩，更像是一個大餃子。

“唔，半月披薩。”艾倫·羅布斯饒有興趣的說，“這種披薩基本上和那不勒斯披薩差不多，但它在製作的過程中，只在披薩的其中一邊撒料，然後將披薩對摺，再放入烤箱烤制或者下鍋油炸。這一份應該是油炸做出來的吧？”

“沒錯。”保爾主廚笑道，“我叫它‘父子的遊戲時間’，因為過去我和兒子一起打遊戲的時候經常會做這種披薩來吃，一隻手就可以抓著吃，也不需要切，同時還可以避免披薩上的撒料掉得到處都是，非常方便。”

和傳統披薩不同之處，不僅僅是這特別的外表，同時也在於它有一份單獨的醬汁。

白仁宗盯著這份醬汁，總覺得這像是對楊樺的挑釁。

而邊上的楊樺似乎也意識到了這點，冷著臉抱著胳膊等待點評結果。

白仁宗於是抓起披薩蘸了蘸醬汁，然後咬了一口。

外皮很酥脆，凸顯得內部的餅皮更加柔軟了，乍一吃和亞當主廚的帕德力諾披薩有點類似，但是當咬到內部的餡料時，芝士瞬間在口中爆發開，香腸、火腿隨著芝士一起分散在口中各個角落，濃香四溢，但關鍵的是這種半月披薩的形式。

“咬下去的時候，內部的餡料在口中擴散的這一瞬間，給人形成了一種特別強烈的柔軟感覺。這種口感的變化真是絕了！”白仁宗讚美著，“從酥脆的外皮到柔軟的餅皮，再到軟糊的閒聊，三種口感形成了鮮明的層次，光是咬下去的這種感覺就讓人慾罷不能。而且……”

白仁宗看了看邊上的這碟番茄醬：“這個，和楊樺主廚製作的披薩醬，有點異曲同工之妙呢。應該都是用的這種聖馬紮諾番茄，直接下鍋炒成醬汁吧？”

“沒錯。”保爾·帕特克爽快的承認了，“這種番茄很可愛，長長的，像茄子一樣。汁水少但味道特別純正，很適合拿來製作披薩的醬汁。”

“該死的抄襲者……”楊樺在旁罵罵咧咧著，“肯定是之前我拿材料的時候這傢伙看到了吧？真不要臉，就這樣明目張膽的……”