第308章：心服口服(第2/2頁)

“你別說人家，你自己當初也一樣……”韓嘉怡在邊上小聲嘀咕著。

“那麼，作為一個鮮明的對比……”白仁宗轉向了韓嘉怡，“嘉怡的二次元肉骨棒，同樣是把鴨肉捲起來烤制，她卻只用最小限度的香料壓制鴨肉的腥味，以鴨皮裡的鴨油為主體，創造了一份不僅不會壓制鴨肉味道反而能將其風味提升的醬汁，這在我看來，才是正確答案。”

“哼哼……”韓嘉怡的小鼻子都快翹到天上去了。

“當然，儘管有這兩個缺點，伊娜主廚的手藝還是令人驚歎。非常強烈和獨特的個人風格，纖細的料理手法以及對味道的絕妙搭配，這些正是能讓她的餐館在法國這個競爭激烈的地方站住腳步的原因。所以，我給她的套餐九十分。”

聽到這個分數時，伊娜明顯鬆了口氣。

最後，白仁宗轉向韓嘉怡：“那麼，最後輪到我家木木。雖然點評了主菜，但是一份套餐不能光看主菜，還得從整體上來說。”

“嗯！”韓嘉怡笑嘻嘻的看著他，似乎根本不擔心。

“前菜的摩洛哥雞肉春捲，當然，說是雞肉卷，其實雞肉糜只有小一部分，以雞蛋液為主。酸甜口很開胃，雞肉的量很少，也不算重口，不錯的開胃菜。”

“第二道的蘿蔔排骨湯，雖然這種中西搭配有點奇怪，但效果意外的還不錯。”

“副菜的椒鹽鯖魚，炸得很酥脆的魚肉，椒鹽口和糖醋口的組合，味道很豐富，但稍稍有點重口了，有點影響後續對主菜的品嚐，而且這道菜作為副菜，缺少一點衝擊力。”

“最後主菜，特製二次元烤鴨。獨特的外觀和優秀的創意，以鴨油、鴨肉和鴨皮組合的三位一體突出了鴨肉本身的味道，從主題上來說，這道主菜是非常優秀的。如果這一期的主題只是‘鴨肉’的話，那我可能會給這道主菜滿分……”

“但是……”韓嘉怡臉色一沉，知道白仁宗是要先揚後抑了。

“但是，這次的主題是‘套餐’。”白仁宗嚴肅的回道，“前面的三道菜，開胃菜還好，但湯和副菜都缺乏了一點衝擊力和創意，如果能……更復雜、更具有特色一點會更好。”

“這份套餐，從美味級別來說，前菜大概3點，而湯3.5，副菜4點，到了主菜卻一下提升到了8點。這種跨越幅度，稍微有點突兀。可以看得出，我家木木明顯是個靈感型選手，有靈感的菜式，會比其它菜式的質量要高很多。”

“介於此，這份套餐，我給它93分。”

最終的結果，傑米·提拉94分，亞當95分，松本洋平85分，羅清92分，保爾·帕特克90分，楊樺100分，伊娜·波納特90分，韓嘉怡93分。

“那麼，接下來大家請互相品嚐一下其他人的作品，然後如果大家對我給出的分數有什麼異議，現在就可以提出來了。”白仁宗說到這，長鬆了口氣：終於結束了。

每個人一份套餐，四份料理，要分別對每道料理進行點評，再根據整體感和“主角”的存在感等因素進行打分，實在是給白仁宗累得夠嗆。

明天的主題，白仁宗堅決不會再用“套餐”了。今天這一期節目都可能因為最終剪輯出來的內容太長而導致分為兩期播放，要再來這麼一期，他得累死……

但是，現場的廚師們一邊品嚐了一下其它廚師的料理，一邊感到有些心驚。

正所謂當局者迷，吃自己的料理時很難察覺到白仁宗所說的那些細節，然而當他們品嚐別人的料理時，結合白仁宗的評價這麼一對比，這才發現：說得實在是太到位了。

不管是單獨的菜式還是整個套餐的搭配，堪稱點評得“分毫不差”，這等專業水準，令在場的廚師們不由得驚歎：如果有這樣一位美食家搭檔，自己能夠有多大的進步呢？

“老朽真是心服口服。”羅清向白仁宗抱了抱拳笑道，“實在是……專業。”

7017k