第310章：五花八門的蛋料理(第2/2頁)

“摯友，你喜歡我的料理，這是我的榮幸，談何失禮？”楊樺鼻子都快翹到天上去了。

“不得不說，楊樺主廚最近的表現……頗為亮眼吶。”白仁宗託著下巴笑道，“其他人也要加油呀，可不要讓楊樺主廚一個人搶佔了所有的風頭，他會得意忘形的。”

“怎麼會？”楊樺的表情突然迴歸了正經，“我只是想讓小白你吃到美味的料理而已！”

“是，是。”白仁宗笑著搖頭：得意都寫在臉上了，還“怎麼會？”。

這時候，保爾·帕特克也端著他的作品上桌了。

“周遊四國。”保爾主廚將托盤放在了白仁宗面前。

盤子裡裝著的是四個切成一半的雞蛋，但是蛋黃部分被挖去了，填上了看起來有點像蛋黃的填充物，這種製作方法有點像雞蛋釀。

白仁宗叉起一份嚐了一口，然後笑道：“是把蛋黃磨碎後，加入黃芥末、辣椒、胡椒粉和鹽，攪拌均勻再擠回蛋白裡。這個口感……嘶，好辣！但很好吃！而且……”

白仁宗看了看面前的四瓣魔鬼蛋：“似乎是四種口味，但再怎麼說全部吃完也有點勉強。我就挑一點上面的蛋黃嚐嚐味道吧。”

說著，白仁宗逐個品嚐了一下：“哦？這個是給了酸奶的，這個給了咖哩……這個是用日式的柴魚高湯攪拌的……”

說到這，白仁宗頓時恍然：“我懂了，這四種雞蛋釀，用的是四種國家的風格。第一份是英式魔鬼蛋，第二份酸奶的是土耳其風格，第三份的咖哩是印度風咖哩蛋，而第四份柴魚高湯則是和風。所以才叫‘周遊四國’……有點意思。”

但是，這樣一來，留給剩下兩個人的風格就不多了。

韓嘉怡和伊娜·波納特兩人，不知道會端出怎樣的作品。但從目前的情況來看，大家能用的風格基本上都用過了，接下來重複的可能性，怕是很大。

而下一個做好的是伊娜·波納特：“請抓緊時間品嚐，過了時間味道會被影響的。”

擺在面前的盤子裡的，是一份類似於茶碗蒸的料理，但是能從碗的表面看到流心狀態的蛋黃。伊娜解釋道：“法式焗烤小蛋盅。”

白仁宗舀起一勺嚐了一口：“這個嫩滑的口感，宛如布丁一般。用歐芹、法式芥末醬、鹽、帕爾馬乾酪進行調味，此外還給了一點松露油來提香，雞蛋裡面加了洋蔥、培根。但是裡面這種深邃的味道是……”

白仁宗閉上眼睛品味了一下，回道：“是蟹籽……原來，雞蛋並不是主角，主角是這個蟹籽，雞蛋只是用來給蟹籽提供口感和香味的！真是柳暗花明又一村……”

這之後，韓嘉怡也立刻端上了自己的蛋料理。

“全蛋灌餅。”韓嘉怡將一份捲餅放在了白仁宗面前，笑著說。

“全蛋……”白仁宗挑了挑眉頭，確實他並沒有規定一定要用雞蛋，鴨蛋、皮蛋、烏賊蛋或者別的什麼蛋也都是可以的。

不過面前這份捲餅，看起來確實只有雞蛋在內。外面的餅皮、裡面是荷包蛋和肉片，夾了一片生菜和大蔥。這叫“全蛋灌餅”，讓白仁宗有點不理解。

他抓起捲餅吃了一口，這一口下去他才明白了。

“原來是這麼個全蛋灌餅……”白仁宗恍然，“麵皮是雞蛋和麵粉製作的，而且我不知道這個是怎麼做的，可以形成這種……雞蛋味道特別濃，乍一吃下口，感覺像是用雞蛋液炸出來的，但口感卻和煎餅差不多。”

“用的是高筋麵粉。”韓嘉怡笑眯眯的解釋道，“用大量的蛋液和少量的高筋麵粉，然後煎出來之後就能形成這種有著濃郁雞蛋味道，但卻有著筋道的口感的餅皮。”

“原來如此……”白仁宗恍然，“然後是裡面的荷包蛋，其實是最平平無奇的。因為這個肉片，其實也是雞蛋炸出來的。吃起來的時候，有點像咱們吃的素肉。整個灌餅裡，除了加的生菜和大蔥之外，其它全都是用雞蛋做的，這個真的有意思。”

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