第306章：最難的部分(第2/2頁)

“你這是中西合璧啊。”白仁宗挑了挑眉頭調侃道，然後舀了一勺湯嚐了嚐，滿意的點了點頭：“因為是排骨，所以湯並不油膩，香濃的蘿蔔味和排骨的肉香，裡面大量的胡椒，讓湯的味道稍微有點刺激，但這種辣並不會持續……很神奇的，和前菜的春捲很搭。”

隨即是第三道，副菜。

韓嘉怡將盤子放在了白仁宗面前：“椒鹽鯖魚。”

白仁宗夾起一塊魚肉嚐了一口，然後挑了挑眉頭：“哦？是那種整體炸得都很酥脆的魚肉，連魚骨都可以一起吃下去的那種。不只是椒鹽口，還有點糖醋口，這個豐富的味道可真是欲罷不能，再加上鯖魚特有的緊實口感……優秀得恰到好處。”

最後，輪到韓嘉怡製作的主菜登場了，這個時候白仁宗突然緊張起來。

其實，這次的題目是個“陷阱”，也就是“套餐”的陷阱。

主題的要求是，第一必須是套餐，第二套餐的主菜是“鴨肉”，這個潛臺詞就是“要有一個圍繞鴨肉為主角設計的套餐”。

其它菜式既要有存在感，又必須給鴨肉充足的表現舞臺，這點是很難的。

當然，對他來說要點評大家的套餐也同樣很難，前菜、湯和副菜比別人優秀，並不代表得分就能比別人高，要看主菜和整體套餐的搭配。

“主菜，特製二次元烤鴨。”韓嘉怡笑吟吟的將自己的料理放在了白仁宗面前。

盤子裡用幾根樹枝搭了一個迷你烤肉架，烤肉架上橫著架起了一根肉骨棒，是用鴨腿的腿骨為基礎，然後將鴨肉卷在腿骨上，外形看起來就和動漫裡的二次元烤肉一模一樣。

但是，這肉骨棒的外面是粉嫩的，似乎把鴨皮給去了。

“這個……可真可愛。”白仁宗笑了，摸了摸韓嘉怡的腦袋，“真有你的的風格。”

“嘿嘿。”韓嘉怡得意的在旁享受他的摸頭，一副乖巧小貓咪的模樣。

“那就來嚐嚐吧。”白仁宗端起這根肉骨棒，其實這一串肉並不大，也就比一根鴨腿的分量稍微多一點。白仁宗於是嚐了一口，然後感嘆起來：“原來玄機在這裡啊……”

說著，白仁宗笑道：“這個鴨肉，是反著卷在骨頭上的，鴨皮在裡面，肉在外面。但它可不只是單純的反過來了那麼簡單。”

白仁宗看著攝像頭解釋道：“木木把鴨皮上塗抹了特殊的塗抹，然後再放在烤爐裡烤，這樣鴨皮烤制過後溢位的油脂就成了這份烤鴨肉的醬汁。”

“那外面的肉不會烤得很乾嗎？”王蓓好奇的問道。

“喲？你這丫頭都明白這些了啊？”白仁宗調侃道，“沒錯，如果就這樣單純的反過來烤，肯定會把鴨肉的肉汁烤乾，所以木木在表面塗抹上了鴨油，來確保肉不會烤得太乾口，又不會破壞鴨肉的味道。而裡面的鴨皮則是用鴨肝、酸梅、香菜籽、丁香、陳皮……”

白仁宗狐疑的看著韓嘉怡，“木木你用了什麼非常規的中藥嗎？”

“是噠！”韓嘉怡歡快的笑道：“香茅草、甘草、木香、蓽撥這類比較緩和的草藥，是從雷大師那學來的。這個組合拿來去腥挺好的，而且也適合鴨肉這種寒性食物。”

“這個香味真特別……”白仁宗饒有興趣的笑道，“搭配上這種特殊的烤法，可以說是最大限度的在祛除鴨肉的腥味的前提下，以原汁原味的醬汁來配上了這份烤鴨肉，將鴨味的強度提升了幾個級別，完美的點題……再加上這可愛的外形，真是我家木木的風格。”

“拍節目呢，你稍微正式一點……”韓嘉怡扭扭捏捏的笑道。

“好，全部試吃完了。”白仁宗深呼吸了一次，“那麼，就開始點評了。”

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