第302章：傲慢的新秀(第1/2頁)

趁著廚師們料理的時間，白仁宗就在旁觀察起來。

可以看得出，今天每個廚師都格外的認真，大概是因為找到了對手的原因吧。

隨即白仁宗的注意力放在了傑米·提拉身上。

這位被藍帶學院譽為“超越亞當主廚的天才”，在料理時瞬間就一改狀態，注意力高度集中，小心翼翼的處理著面前的各種食材, 看起來彷彿是做手術的醫生。

“好厲害的集中力……”白仁宗忍不住暗想道。

不過，論到集中力，其他人也不遑多讓，每個人都專注於面前的料理。

今天畢竟要準備一整個套餐，從前菜、湯、副菜到主菜的順序，可能會有人覺得這種套餐形式對傳統中華料理不太公平，但白仁宗覺得大家的條件都一樣, 人家r本的廚師也是面對同樣的難題。

如果是真正優秀的廚師，想好這種套餐應該不是難事。

但是隻想著製作出一個套餐是不夠的, 因為主題是“鴨肉”，前菜、湯、副菜雖然每樣都很重要，然而終究是陪襯，關鍵還是要看主角的表現怎樣。所以不光對於廚師是個考驗，對於白仁宗來說，要合理的評價這些套餐也是一個嚴酷的考驗。

當然，白仁宗稍微有點擔心現場的廚師會用以前做過的套餐來湊數，但他覺得即便用做過的套餐湊數，也只是縮短了時間而已，最終還是要看整個套餐的味道的。

白仁宗來回踱著步子，等待現場眾人的作品出爐。他估摸著這次最先完成作品的應該也是亞當，因為這種即興發揮的主題，毫無疑問是亞當的主場。

“完成了，請品嚐。”就在白仁宗發呆的時候，傑米·提拉，將手中的托盤放在了白仁宗面前，“請先品嚐前菜, 藍紋乳酪配毛豆。”

白仁宗看了看面前的這份小菜, 烘烤的薄餅上擺放著幾顆翠綠的毛豆，上面淋上了藍紋乳酪和某種琥珀色的醬汁。

傑米第一個完成了套餐，讓白仁宗稍微有些驚訝，但他還是收斂心神，先嚐了一口面前這道前菜。

“下面的薄餅是炸過的玉米餅，口感清脆，裡面加上了剁碎的墨西哥辣椒，提供了一絲辛辣和清香。上面是藍紋乳酪和蜂蜜，毛豆就是在水裡煮過的那種，很淡的鹽味和蒜味。”白仁宗說著，皺起了眉頭：“這個味道和口感，相當優秀……”

白仁宗還有句潛臺詞沒說，那就是“存在感把握得非常好”。

因為這道終究只是開胃菜，就像以前白仁宗點評楊樺的料理時曾說過的，前菜、湯和副菜都是配角，它們應該有自己的特色，但不能太過於亮眼，否則就壓制了主角的光輝。

而這道藍紋乳酪配毛豆, 存在感恰到好處, 讓人留下了印象，又不至於太耀眼。

“湯，意式田園蔬菜湯。”傑米將一碗湯放在了白仁宗面前。

這碗湯並不是濃湯，沒有加入奶油，清澈的琥珀色湯汁裡漂浮著各式蔬菜，乍一看有胡蘿蔔、包菜、西藍花、洋蔥和玉米，似乎沒什麼特別的地方。白仁宗於是舀起勺子喝了一口，恍惚之間他似乎覺得自己坐在了鄉村氣息十足的農家後院裡。

“啊……”白仁宗閉上了眼睛，“湯底是用南瓜熬製出來的，白洋蔥、胡蘿蔔、西藍花、玉米和捲心菜分別用不同的方式處理，所以最後煮出來的口感都是恰到好處的軟爛，但又有一定的蔬菜的那種韌勁。這種清新溫柔的味道，讓胃瞬間暖起來了……”

“那麼，接下來，請用這道……魚。”傑米將第三份料理放在了白仁宗面前。

面前的盤子裡，四個圓形物質擺成了一個三角錐，乍一看有點像九轉大腸，但顏色不太一樣，黑色的外皮，裡面確實白色的脂肪。

“是鰻魚嗎？”白仁宗饒有興趣的說，然後叉起一塊嚐了一口。

外面的魚皮烤得很酥脆，而裡面肥厚的油脂和鰻魚那特有的細嫩魚肉入口後幾乎是瞬間融化，滿嘴都是噴香的魚肉味，但最棒的是外面的醬汁與魚肉的搭配。

“外面的醬汁是芝麻醬、日式味噌和醬油調製，塗在魚肉外，能嚐到炭火的香氣，但是應該不止這麼簡單。只用炭火是不可能烤到這種程度的……”白仁宗說到這，看了看傑米，顯然是在等待他的解釋。

但傑米只是一陣沉默：“……”

於是，翻譯小聲轉告了一下白仁宗的目的，並表示希望他詳細解說一下。

而傑米則是疑惑的看著翻譯，不解的反問道：“他是評審，為什麼需要知道是怎麼做的呢？他只要品嚐，然後說好吃就行了吧？料理是廚師的工作。”