第283章：專業度拉滿(第1/2頁)

“yes！”亞當當時就握緊了拳頭，發出一聲歡呼。

他已經不記得自己上次這麼興奮是什麼時候了，反正已經很久遠，久遠到他根本記不得。

但是他從沒想到，在各種國際美食節目中得到的讚譽都讓他波瀾不驚，這麼一個網站方舉辦的、幾乎可以用“窮酸”來形容的美食節目，卻讓他興奮成這樣。

大概是因為前面兩次挫敗，讓他更加渴望著這次的勝利吧。

然而，白仁宗接下來又說了一番話。

“如果要用分數來說的話，”白仁宗託著下巴說，“亞當主廚的這份豬肋排，可以打到九十分……”

當時，亞當就皺起了眉頭：九十分？居然才九十分？

“楊樺主廚和嘉怡的肋排分別能有八十五分和八十分。劉大師的排骨，如果是與米飯搭配我認為可以打到七十分，功底紮實但過於傳統，需要一些更驚豔的創意。”接著，白仁宗轉向徐莉：“而徐小姐的排骨，目前仍然是未完成階段，我認為能打個六十五分。煙燻的想法很不錯，但光靠表面的醬汁很難緩解瘦肉部分的柴，然而如果再下鍋燉煮的話，又破壞了煙燻的香味……”

最後，白仁宗看著華楓：“美食楓的排骨，屬於美味的級別，比一般餐館的水平還是高很多的，但畢竟這是一檔美食節目，我們不能以路邊攤的水平來做對比。所以，給個及格分吧，六十分。還需要再打磨一下，讓它入口的時候能有更強烈的衝擊。”

說完，白仁宗將面前這六份排骨往前推了推：“那麼，如果各位對我的評價有異議，可以自己品嚐之後，給出你們自己的評論。”

“我來！”楊樺沒好氣的夾起亞當的肋排說，“就這麼粗劣的作品，居然能比我的分高！？就這種豬肋排？我不相信！”

但是，當他吃下去之後，就皺起眉頭陷入了沉默。顯然他也吃出來了一點：這道菜的完成度太高了，幾乎是可以直接搬到餐館選單上的那種。

這也是亞當厲害的地方：臨場創造力。

這傢伙，只需要飛機上那幾個小時的時間就能設計出一套能立刻放進選單裡的套餐，這一點是其他人都做不到的。

如果光是這樣也就算了，可怕的是亞當在廚藝方面也無可挑剔，不管是傳統廚藝還是分子料理，甚至在對料理的見識這方面，他也幾乎走遍了全球。

越是瞭解這個人，就越覺得這人作為廚師有多麼可怕。

“這次的料理對決，其實最大的難題在於‘時間’。”白仁宗向攝像頭解釋道：“因為醃製肉類往往需要幾個小時乃至幾十個小時，才能令其入味，並改變其口感。但這次我只給了各位一個半小時，在這麼短時間內要做出完成度這麼高的菜式是很難的。”

“事實上，如果給大家更多時間，比如兩三天時間來準備，那大家的菜式明顯會比現在更好。每個人都在和時間賽跑，為了打敗時間而調整了自己的做法。”

說著，白仁宗轉向華楓的排骨：“就比如美食楓，他之所以選擇了滷煮的方式，就是因為滷煮能儘快入味，並且可以把剩下的所有時間都拿來讓肉質更加軟爛。”

接著白仁宗看了看韓嘉怡製作的排骨：“同樣的道理，為了解決口感問題，嘉怡只能紅燒，而不能燉煮，因為燉煮需要更長時間，否則先燉再烤，它的口感會更好。”

“楊樺主廚先煮後炸也是一樣，這份排骨的口感比起炸排骨確實很軟爛，但真的要做到一咬就整塊肉脫骨而下還需要更多時間。所以楊樺主廚才做出了這種炸排骨的方式。”

“還有劉大師的蒸排骨，如果有更多時間準備，相信劉大師能將中華料理的技藝展示得更加淋漓盡致吧？徐女士也是因為時間不足才選擇煙燻。每個人都是為了與時間對抗，不得不採用了這些料理方式。然而只有亞當主廚，完美的解決了時間的難題。”

白仁宗這一番解說，讓現場的眾人只想得到兩個字：專業。

其他人也立刻上前品嚐了亞當的肋排，然後紛紛感嘆起來。

“這對烤箱和火候的利用……老朽自愧不如啊。”劉耀軍皺眉道，“看來，老朽也不能過於自大自滿，作為非遺傳人就駐足不前，還要更多去學習這些國際化的技術。”

“這個是厲害啊……”徐莉一陣唏噓，“到底是世界頂尖的三星水準，在這麼短的時間內就能做到這種完成度……這次的旅程真是值了。”

“厲害厲害，我那份確實跟人家不是一個檔次。”華楓也興奮的說，“真是學到了不少，長見識了。”

只有楊樺和韓嘉怡在旁不服氣的碎碎念：“嘖，就這……憑什麼比我做的好吃？”“我家老白也是太心軟了，看人家兩連敗，所以想照顧一下世界第一的面子……”

隨即，眾人又輪番品嚐了一下其他人的作品，而這時候他們佩服的就是白仁宗了。

“這評價真是，隻字不差。”劉耀軍向白仁宗比出了大拇指，“你小子，名不虛傳。”

“確實。”徐莉笑著點頭，“我對老白的結果沒有任何異議。”