第282章：各顯神通(第1/2頁)

面前的盤子裡，豬肋排肉被切成了一小片一小片的，擺成一朵玫瑰花的形狀，從粉嫩的橫切面就能看得出肉質應該非常鮮嫩彈牙，周圍則是淋上了一圈淡紫色的粘稠醬汁，整道菜精緻得就像一件藝術品。

“唔……”白仁宗沉吟了一會兒，有點不忍心破壞這道肋排，但他還是叉起一小塊，蘸了點邊上的紫色醬汁然後吃了下去。

接著，他的眉頭不受控制的舒緩開來。

“多麼柔和但又深邃的味道啊……”白仁宗忍不住感嘆道，“豬肋排用烤箱高溫烤制，口感非常鮮嫩多汁，咬下去之後肉汁和油脂在口中爆發開。從肉汁裡我能嚐出醃製時用的蜂蜜、大蒜、胡椒、鼠尾草、橄欖油。”

說著，白仁宗仔細品味了一下：“醬汁裡用的是藍莓、香草還有奶油……以及一種很獨特的酸味。這種酸味應該是……”沉吟了好一會兒，白仁宗才問道：“是酢漿草嗎？”

“bravo。”亞當拍了拍手笑道，“不愧是小白，還是一如既往的厲害，這都能嚐出來。”

“這個可真是少見啊。”白仁宗皺眉思索著，“酢漿草在我們國家非常少用，只在r本和某些國家用來當配菜。但它本身是有一種特別的酸味的，這種酸味壓制了藍莓特有的那種酸甜，形成了一種非常獨特的酸甜……比草莓的酸甜更加深邃。這道菜，簡直是……”

白仁宗實在是想不到其他人要怎麼超越這道料理，他發現亞當最厲害的地方是這種無與倫比的創造力，過去他那種命題方式反倒束縛了亞當的長處。

“別急，小白。”楊樺說著，將自己手中的盤子放在了白仁宗面前，“嚐嚐我做的。”

白仁宗看了看面前的盤子裡，擺放著三根炸得金黃酥脆的排骨，交錯而立形成了一個三角錐的形狀，上面撒了一些花花綠綠的香料當做點綴，粗略一掃應該有青椒、紅椒、大蒜、芝麻、碎花生、藤椒粒，乍一看也就是椒鹽排條。

第一時間白仁宗是有點失望的，但是很快他就搖了搖頭：肯定不簡單。

楊樺厲害的地方在於他的醬汁，他端出來的菜絕對不可能是沒有醬汁的。

所以，面前這道椒鹽排骨，恐怕還有什麼秘密，只有吃過後才知道了。

白仁宗抓起一塊椒鹽排條咬了下去，鬆脆的外殼，但咬下去之後才發現，原來在外殼下面居然還有一層融化了的芝士，這層芝士與外面的那些香料混合在一起後形成了這道菜的“醬汁”。

“先用香草、橙皮、檸檬汁醃製排骨，然後在排骨外撒上一些五香粉和紫蘇，再在排骨外裹上一層芝士，最後裹上面糊下鍋炸。”白仁宗分析道，“大致應該是這個過程，但是細節方面如何處理的就不知道了。一般來說，炸出來的排骨很難有這種軟和的口感。”

“先燉了半個小時，再下鍋高溫油炸。”楊樺笑著解釋道，“油炸的這一步其實只是為了將醬汁封在麵糊之下，因為我擔心你會等太久，導致排骨冷卻了。但用這種方法，哪怕你擱置半個小時，再吃下去裡面的芝士依然是融化的狀態。”

“真細節，不愧是楊樺主廚。”白仁宗笑著說。

“為了讓小白吃到最好吃的料理，我自然會全力以赴。”楊樺優雅的笑道。

“芝士與香料和肉汁在口中混合後變成了濃稠的醬汁，再加上肋排用的是這種帶軟骨的肋排，可以全部吃下去……”白仁宗說著，夾起一份排骨一口吃下，“咬下去後先是酥脆，然後濃稠，接著柔軟彈牙，最後是脆骨的脆韌，口感層次鮮明。感覺可以一直吃下去……”

“咳咳！”這時候，韓嘉怡突然響亮的清了清嗓子，打斷了他們倆，然後將自己的那一份肋排放在了白仁宗面前，“老公，我的也做好了。你快嚐嚐吧？”

韓嘉怡做的這份豬肋排就很實在了，一整根極大的豬排骨，白仁宗可以兩隻手捧起來放在面前啃。這份實惠感正是韓嘉怡一關的風格，但是顯然還不止於此。

排骨上每隔一段距離就放著一小顆橢圓形的醬汁，青色、乳白色、深紅色、咖啡色，顯然每一口下去都會有不同的體驗。

“這姑娘真是……”白仁宗在心底苦笑了一下：如果是平時他會很開心，但是今天他要品嚐六個人做的豬肋排，而韓嘉怡這陣勢卻是要他把整根排骨都吃完。

他哪有那麼大飯量？

偏偏面前這個甜美的姑娘是他老婆，還拒絕不了，只能硬著頭皮吃。

“吃起來的口感很像咱們做的紅燒排骨，但是上面的醬汁卻提供了不同的風味，青色的是由羅勒、橄欖油、乳酪和鹽製作的青醬，乳白色的是蒜蓉、胡椒、米醋製作的蒜香醬，深紅色是李子、香草製作的果醬，而咖啡色則是炸豬排時吃的酸甜醬。”白仁宗解釋著。

每個部分都咬了一口後，白仁宗才笑道：“雖然是這麼大的一份豬排骨，但因為不同的醬汁，每一口的體驗感都不同，所以一點也不膩，感覺能一直吃下去。”