264 醬油與蠔油（1）(第2/2頁)

“又是這個間桐櫻啊，她可真是個好菜譜。”

葉陵笑了笑，認真往下一拉，果然發現間桐櫻的回覆後附上了非常詳細的醬油釀造方法，連如何自己制曲的方法都有，可謂是從零開始的釀造醬油。

這麼一對比之下，反倒是熬製蠔油要簡單得多，不過是個耗費時間的操作方式罷了。

有了間桐櫻釋出的帖子作指導，葉陵將它上下通讀了兩遍，覺得自己已經完全學會了醬油的釀造方法。結果等他關閉論壇，重新面對黃豆的時候，就發現自己的腦子裡只剩下“將黃豆洗乾淨”這六個字了。

葉陵：……

他默默地又開啟了論壇，對著間桐櫻的帖子，一步一步進行操作。

釀造醬油比葉陵想象中的要複雜多了。

他隨手將自己撈夢魘貝時撈到的那些貝與蠔全都拆出肉來，漂洗乾淨，然後丟進清水中直接熬煮。這種熬煮需要持續半小時到一小時，期間只需要偶爾攪拌一下，做到不粘鍋就可以了。其餘時間完全可以放著讓它自己慢慢煮。

這個偶爾攪拌的光榮任務，自然是落到了卡曼身上。

卡曼一邊攪拌著鍋裡的水，一邊好奇地看著葉陵。

他估計是無論如何也無法理解，葉陵這邊煮著一鍋腥味濃烈的貝肉清湯，另外又去除一堆黃色的豆子，到底是能做出什麼好吃的東西來。

葉陵扭頭一看，就發現卡曼的猛男攪拌十分不合適。他攪拌的時候完全沒有將湯勺伸入鍋底攪拌，而是像小船劃漿一樣，只在最上層的水面上來回劃拉，完全起不到防止粘底的作用。

真是……一個真實的不會做飯的廚房殺手。

葉陵趕緊過去，手把手地教卡曼要如何攪拌才能達到不粘鍋的效果。卡曼自覺自己學會了以後，便興沖沖地開始不住地攪拌那湯鍋裡的貝肉清湯。

既然他自己這麼熱心，葉陵也就不去提醒他其實不用這麼賣力了。

有了卡曼幫忙看著湯鍋，葉陵就可以專心地對付他手上的黃豆。

想要製作出醬油，首先需要制曲。

所謂的曲，是一種特殊的真菌，只要理解為和黴豆渣、納豆上類似的黴菌就可以了。過去在各種技術還沒有發達成熟的時候，釀製醬料和醬油的人全都是自己發菌的，而且還會保留一些菌種，就好比是做麵包的人家都會保留一些老面做酵母一樣。

可以說，釀製醬油的一大半難度全在這制曲之上。特別是這第一次制曲，在沒有曲精幫助的情況下，很有可能得失敗個十次八次才能真正成曲——這還是在運氣很好操作很嫻熟的情況下。

葉陵記得豆腐、醬油之類的食材，似乎都是傳說中被偶然發現而來。

他只能感慨，這偶然也太特喵的複雜了吧，簡直都可以寫上一篇學術論文來闡述這黴菌與食物之間的化學作用了。

不得不說，華夏龍國的人民祖祖輩輩為了食物，那可真是敢於豁出性命去嘗試啊……