第一千零一章 忘憂酒館新客人九

解長龍在搖搖椅上搖呀搖的，竟然不一會就睡著了。

解長龍不一會就做起了夢，在夢裡，解讀已經被張蝦收為了弟子，還對解讀很是滿意，但好景不長，解讀很快就失去了張蝦的寵愛，解長龍不禁一下子就驚醒了，他發現自己在自家院子裡。解長龍這才知道自己剛才做了個噩夢，解長龍不知道算不算是個噩夢，但他心裡還是覺得不太舒服。

解長龍感覺有些不放心，他出瞭解府，然後徑直往忘憂酒館走去。

這時候，解讀已經等到蓮美戀走出來了，看著美麗的蓮美戀，解讀一下子就沉醉了，他感覺自己實在是太幸運了，能每天和這樣美貌的姑娘一起，實在是有些太舒服了，甚至可以說是太榮幸了。

解讀對蓮美戀說道：「蓮姑娘，你餓了嗎？」

蓮美戀說道：「餓了，我們去甜水巷吃早飯吧！」

解讀點了點頭，然後說道：「走吧，我心愛的姑娘！」

蓮美戀略帶羞澀的說道：「解公子，你別這樣說，我有些不適應！」

解讀說道：「可是你本來就是我心愛的姑娘呀！」

蓮美戀說道：「好啦，快走吧，我餓了！」

他們走到甜水巷的時候，恰好碰到了解長龍，解長龍對解讀說道：「兒子，你過來一下，我有事情跟你說！」

蓮美戀實在是有些餓了，便先去點吃的，而解讀則很不情願的跟著解長龍到了街邊。

解長龍對解讀說道：「讀兒，我要跟你說下拜師的事情，你記得昨天我帶你去拜師的那位張蝦張大俠不？」

解讀說道：「當然記得，我和蓮美戀都去給張大俠的幾位夫人送了珠寶首飾了！她們都很開心，張大俠對我的態度也大有改觀！」

這時候蓮美戀也走過來說道：「的確如此，解老爺！」

解長龍對蓮美戀本來是有些個看法的，但聽到她也肯定了兒子解讀，心裡也是很高興，便對她說道：「蓮姑娘，感謝你和犬子一起去了張府送禮物，我們現在要再去一次張府，把拜師的事情定下來才行！」

解讀告別了蓮美戀，並約定搞定拜師之事之後，一定第一時間來找蓮美戀。

解長龍先去城中的「得月樓」訂了一桌拜師宴，然後再和解讀拿上禮物再次到了張府。

「得月樓」的一桌上好的拜師宴可是價值不菲，得足足二百兩，一共有八道菜，第一道菜BJ烤鴨，BJ烤鴨是具有世界聲譽的BJ著名菜式，屬於BJ菜，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨BJ鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩，被譽為「天下美味」。無論是明清時期皇帝的餐桌上，滿漢全席上，還是我國宴請外賓的餐桌上都有它的身影。京烤鴨分為兩大流派，即以全聚德為代表的掛爐烤鴨，便宜坊則是「燜爐烤鴨」的代表。

第二道菜是涮羊肉，涮羊肉又稱「羊肉火鍋」，是BJ的傳統風味，歷史悠久，選料精細，肉片薄勻，調料多樣。老BJ涮羊肉，正宗老BJ火鍋的風味，傳承老BJ涮羊肉的特點，採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，其他食材新鮮。涮完肉片汆湯，還可用涮肉的湯煮麵條和餃子，風味更加完美。

第三道是老BJ烤肉，老BJ烤肉是BJ久負盛名的特色菜餚，有三百多年的歷史，屬於京幫菜，是BJ經典名菜之一。口味屬於炸燒味，選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，風味獨特。老BJ烤肉為BJ傳統的清真名菜，其做法是牛肉、羊肉醃製在特製的炙子上烤熟烤香，即可食。老BJ烤肉以白魁老號的燒羊肉、「烤肉季」的烤羊肉、烤肉宛飯莊的烤牛羊肉最為著名。這樣做出來的烤肉，肥而不膩

，酥脆可口。

第四道菜是黃燜魚翅(黃燜魚肚

，黃燜魚翅是BJ地區官府菜中——譚家菜的經典名菜，在所有譚家菜的頭菜中，清湯燕窩和黃燜魚翅這兩道菜為珍寶中的明珠，而黃燜魚翅為譚家菜一等代表菜，居各魚翅菜之首，也是京都城名菜之一。

第五道菜是京醬肉絲，京醬肉絲是BJ一道知名度很高的京菜，BJ菜中的經典名菜之一，選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。京醬肉絲做法並不難，但要炒的肉絲滑嫩，醬汁包裹均勻，並不容易的。選用豬裡脊肉為主料，以BJ特產黃醬及其甜麵醬，出品後醬香濃郁，肉絲細嫩。

第六道菜是BJ宮寶雞丁，宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，魯菜、川菜、貴州菜、BJ菜中都有收錄，原為魯菜，叫油爆雞丁，因它為清代山東巡撫丁寶楨首創，丁又曾被封為「太子少保」(又稱「宮保」，故人們便將此菜冠以丁的封號，改稱「宮保雞丁」。後丁寶楨任四川總督，將此菜帶入四川成都，經四川廚師的加工改造，其做法更加講究，品質更為精良。後被四川的官員作為貢菜獻給皇帝，發展成為御用的名菜，此道菜也被歸納為BJ宮廷菜，各地做法略有不同。一般以雞肉為主料，黃瓜、花生米、辣椒等輔料烹飪而成，肉質滑脆、香辣味濃。宮保雞丁更是被中國烹飪協會評為「中國菜」之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。

第七道菜是抓炒魚片，宮廷四大抓炒。抓炒魚片是BJ一道傳統名菜，是BJ宮廷四大抓炒之一，屬於BJ菜。此菜色澤金黃，外脆裡嫩，明油亮芡，人口香脆，外掛粘汁，無骨無刺，有酸、甜、鹹、鮮之味。由清朝的宮廷廚師王玉山所創，為供慈禧太后御用菜，為御膳必備之菜。後來又相繼研究出「抓炒裡脊」，「抓炒蝦仁」，「抓炒腰花」，與「抓炒魚片」一起合稱「四大抓」。其中「抓炒裡脊」還在滿漢全席中佔有一席之地。

第八道菜是BJ蔥燒海參，蔥燒海參原是SD省膠東半島煙臺和QD市的一道特色名菜，屬於魯菜系，該菜品從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。蔥燒海參從山東傳入BJ後，BJ豐澤園飯莊老一代名廚王世珍對其進行了改革，他針對海參天性濃重的特點，採取了「以濃攻濃」的做法，以濃汁、濃味入其裡，濃色表其外，達到色香味形四美俱全的效果。2018年，BJ蔥燒海參入選由中國烹飪協會主辦的「世界釋出「中國菜」活動暨全國省籍地域經典名菜」中BJ榜名單，被評為「中國菜」BJ十大經典名菜。