第181章 火鍋店生意火爆(第1/3頁)

SH第一家坐落在天井式院子的火鍋，因其味道的獨特，和引進了原汁原味的川渝味道，獲得了在SH的川渝人的喜愛。

這個火鍋店，也引起了媒體的關注。

本身，這個年代的社會新聞就不是很多，像這樣的開業盛事，是必定會引起社會各方關注的。

電視臺、報紙記者們都紛紛來火鍋店拍攝報道，並現場採訪老闆程嫣。

面對鏡頭，程嫣是落落大方，講述著這間火鍋店的開辦初衷，以及籌備這間火鍋店所要做的事情，也歡迎社會上出現更多的優質火鍋店。

“面積稍大的火鍋店，在人事、財務、後勤、採購等方面，事務都較為繁重。而因為投資數額也不小，開辦這樣一家火鍋店之前，必然會做一個詳細且周密的籌備計劃，當然，我身後有一整個團隊在支援……”說到這裡，程嫣臉上浮現出幸福的光芒。

對著鏡頭，首先感謝老公陸雲謙的支援，並且也感謝公司團隊的傾力工作。

“讓大家在SH這種國際大都市品嚐到川渝老火鍋，體驗原汁原味的麻辣香醇！是我們義不容辭的責任，將來，我們也會承擔更多的美食研發責任，將全國最有特色的美食，都引到SH。”

稍後，經過採訪後，程嫣也帶領電視臺採訪團，在店裡面做菜品與裝修等全面介紹，她知道，這也是一種行之有效的推廣。

“日出石灰路，嫋嫋火鍋香！”電視臺記者如此解說道。

“在這個重要交通樞紐之地，本屬於碼頭縴夫和往來商賈的“根據地”，隨著城市的發展更新，舊城區曾經繁華喧囂的生活也僅僅留下了一條街道以及“石灰路”這樣一個遠近聞名的地名。

眾所周知的是，老火鍋文化起源於川渝嘉陵江畔的碼頭，那些肩上擔著挑子的兜售的火鍋，漸漸地被有遠見的商人，引進SH這座城市！

“遷移”到了石灰巷裡的老火鍋店鋪裡，這家火鍋店靠近碼頭，在對於居住在碼頭附近的人們來說，無疑是一種福音。這他們也會對老火鍋的口味和就餐衛生有更高的要求。”

“據老闆程嫣女士介紹，火鍋店的師傅們總會在日出時分，開始炒制火鍋底料，打理各種火鍋食材，雖然這時候的菜品較為簡單，主要都是以牛下水為主，原本都是下苦力的碼頭工人的“專屬食材”，但是引入SH之後，演變成家喻戶曉的必備火鍋菜。

一大鍋的牛油火鍋，翻著滾燙的油波浪，一陣陣濃郁的香氣飄散在江畔，在陽光的照耀下，人們也開始了一天的勞作，而那麻辣香醇的火鍋，就成了此刻最大的“期盼”。”

為了讓這次採訪更加生動、形象，程嫣大方地邀請採訪記者們品嚐火鍋！

並坐在一起，為他們介紹選單上琳琅滿目的菜品。

“我們店的菜品分為幾種，第一類，是肉類，包括雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、泡麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。”

“第二種，是水產類，有鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

“第三類就是素菜，比如豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、RB豆腐、素雞、茶幹、豆腐泡、千張結、玉米、油條、麻花。”

記者們僅僅只是看選單，便已經被深深打動。

當紅油鍋底在火焰的烹煮下，咕咚咕咚冒泡時，記者對著鏡頭介紹道：“火鍋，古稱古董羹，因食物投入沸水時發出的咕咚聲而得名，它是國內獨創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。歡迎大家都來品嚐哦……”

程嫣為記者們一一展示了主要菜品，比如像麻辣牛肉。

“這個麻辣牛肉，據說是巴蜀地區吃火鍋用的牛肉是必不可少的。

牛肉在其他地區的湯鍋一樣會常接觸到，但外地朋友來這邊感受下麻辣牛肉或許別有一番風味。精選優質腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘製辣椒麵充分醃製，辣而不燥，久涮不柴，口感鮮嫩，香辣刺激，讓人慾罷不能!”

“再就是肥牛！

肥牛也是火鍋必備菜品之一，像川渝之地，麻辣火鍋店的肥牛就相當出名，選料考究，加工精細，更講究營養結構的合理搭配，造型美觀別緻，觀之紅白相間、錯落有致，食之鮮嫩馨香、回味無窮，既可養眼怡情，又可大飽口福。”

“其他菜品，我就不一一做介紹，最後給大家推薦一款小吃，就是酥肉。

酥肉除了直接吃還可以燙火鍋吃。

而且，這裡我告訴大家一個不是秘密的秘密，做酥肉也是門技術。

一定要選用新鮮五花肉，紅薯粉、生粉、等原料榨制，色澤黃亮，酥軟醇香，肥而不膩。如果燙火鍋，因為表面會吸收辣湯，吃起來很香軟。”

“哇！看著就好可口呀，真是比過好年還吃得好呢。”

記者們愉快的笑聲迴盪在鏡頭裡面。