第二百一十五章 大顯身手(第2/2頁)

阮湘在盆裡撈出一塊生排骨，用斧頭咔咔的剁成手指長的塊狀。

蒜末用熱油激發出香味，加入少許醬油、鹽，澆到排骨上，再加點澱粉用手抓勻，醃上一刻鐘，再上鍋蒸熟即可。

“好了，這花生我也炸好了！他們這些人，喝酒最好這一口了！”柳氏一邊用鍋鏟剷出花生，一邊笑道。

既然是專門來吃豬血的，阮湘又如法炮製出一盆毛血旺來。

阮湘又將大塊狀的豬血切成稍微厚一點的薄片，冷水下鍋，眼瞅著水開了，她忙用大勺把血沫撈出，繼續煮了一分多鐘吧。

“好了，娘，你用蔥蒜爆炒一下，就像你平日裡炒菜那樣！”阮湘叮囑道，她還有別的事要忙呢！

“好嘞，大概炒多久？”柳氏應聲問道。

阮湘這邊又拿出一塊豬血來，頭也不抬的說：“大概跟你炒雞蛋，用的時間差不多！”

“行，那我知道了！”

這塊豬血切成麻將一半的方塊狀，再和同樣大小的豆腐一起，冷水下鍋焯水，焯水的過程中要加點鹽進去。

鍋中熱油放豬肉炒熟，撈出備用，幹辣椒、蔥花、生薑、花椒，爆炒出香味，加入豆瓣醬炒香，再把豬血豆腐加進去，翻炒兩下，倒上一碗調製好的蘸料，再加入水澱粉勾芡，大火燜煮，小火收汁，一碗豬肉豆腐燴豬血就做好了！

“看著不錯，我嚐嚐……”柳氏從旁邊加了一筷子，再次滿意的點點頭。

阮湘還準備了一個煎豬血，這道菜好像是邯鄲那裡的。

“娘，你幫我調一個蒜汁！”

“行！”

豬血得切的有點厚度，不然容易稀碎，阮湘在罐子裡挖了一大塊豬油，熱鍋化開，放入豬血，小火慢煎，翻面的時候，她動作小心，生怕把豬血搗爛了！

她把煎好的豬血放在一個小盤子裡，又拿出一個大盤子來，再把小盤子和蒜汁一起放進大盤子裡，看著還挺有檔次的，她好笑的搖搖頭。

最後一道有關於豬血的菜就是豬血湯了。

這豬血依舊是切塊焯掉血水，撈出後放在案板上，再次加工，切成小片狀。

鍋中熱油，蔥花、薑片、蒜片翻炒出香味，再將一旁燉好的豬骨湯倒進去一些，水開後把豬血和粉絲一起放進去，煮個半刻鐘大概就可以出鍋了！出鍋前，撒上一些胡椒麵，再來些蔥葉或者青菜葉就更好了。

“娘，這湯待會給孩子和你也盛出來一些，這東西喝了對身體極好！”阮湘沒有去說這玩意她補鐵，因為說了別人也聽不懂，只能囫圇過去。

“行，這看著挺簡單的，要是孩子喜歡，那隔三差五的咱家就做一回！”柳氏應承道。