第三百九十三章 烤魚(第2/2頁)

長方形的烤盤，長45厘米，寬35厘米，高大約5厘米，這模樣的烤魚盤，底下是放著一個鐵架子的東西，紅彤彤的果木炭發出陣陣的熱浪，還帶著些果木獨有的香味。

熱浪使得烤盤裡頭的魚發出一陣滋啦啦的聲響，火開的地方還時不時冒著一些大大小小的水泡，誘人的香濃味便撲鼻而來。

再看那烤盤裡頭，一整條的魚被刨成兩面，兩面都片了花刀，魚身上俱是鮮亮粘稠的湯汁，這湯汁裡頭還能看到一些常用的調料，比如紅辣椒、蒜瓣……

等大傢伙都品嚐完了魚，就會發現魚下面鋪滿了蔬菜，有土豆、腐竹、木耳、蘑菇、豆皮……

整條魚和蔬菜一同烤在一起，簡直是聞所未聞，加上阮湘獨有的醬汁秘方，這烤魚底下的炭火燒的越久，這湯汁自然是越熬越有滋味，魚肉和配菜自然也就越發的入味，客人們各個氏越吃味越濃，越吃越欲罷不能。

這一份烤魚，連魚帶菜的，有葷有素不說，分量更是不小，一個人陪份米飯，自是吃的飽飽的，兩個人就是在點上兩個素菜也是可以的，阮湘在這裡還耍了一個小機靈，就是第一份米飯免費。

而且她這裡的口味是可以選擇的，喜歡吃辣的便選上香辣的，要是想辣的過癮，吃的帶勁，便選特辣，絕對吃的你是過癮的不行。

倘若實在是不喜歡辛辣，也可以選醬香味的，雖說口感略顯清淡，但美味卻是一點也不減。

口味能選，配菜自然能挑，就連魚，也可以自己挑選，單活魚現殺，就得了許多客人的青睞。

鯉魚、草魚、鰱魚、黑魚……隨你挑選，當場稱重，按重量收錢，大傢伙吃的那是更加滿意了。

再加上夥計們賣力的宣傳，清風樓的烤魚一下子風靡整個縣城，人們呼朋喚友的紛紛都來品嚐。

等這嘗過一次的人告訴那些沒嘗過的人之後，大傢伙俱是半信半疑的又加入其中。

因著這烤魚，阮湘這新店那是開的叫一個風生水起，生意好的那是沒話說。

這烤魚剛剛開啟市場，阮湘立即趁熱打鐵，又出了一道新吃食——黃燜雞。

把雞肉放進放了蔥、八角、姜的涼水中大火煮開，將水裡頭飄起的浮沫撇乾淨，撈出來洗乾淨控水備用。

土豆選用黃心的，也是去皮洗淨，切成滾刀塊，香菇去蒂，切成稍厚的片狀備用，自然也是要切些青椒配色，能吃辣的再加上一些小米椒，在準備一些蒜瓣。

另起鍋燒油，放入蔥姜、幹辣椒、花椒、八角之類的調料，中火炒出香味。

再放入雞肉，加入料酒去除腥味，翻炒均勻，這裡要多炒幾分鐘，把雞肉裡面的水分炒幹，不然雞肉會有些腥味。

接下來就是最重要的環節，給雞肉上色，醬油入味以後，撒上些白胡椒，加入黃豆醬，再放上些冰糖，大力快速的翻炒均勻，給雞肉均勻上色以後，炒出香味。

再把準備好的土豆放進去，翻炒均勻，倒進瓦罐裡，加入適量的清水，蓋上蓋子，小火燜個一刻鐘，把裡面的一些調料挑出來，再放入香菇等配菜，然後加鹽，大火收汁即可。

配上一碗白來的米飯，那滋味甚美。

這炭火烤魚賣的好，黃燜雞賣出去的量更是節節攀升，時常過了晌午便沒有了，而晚上想來吃的客人常常是空手而歸，遺憾滿滿。