第二百二十五章 酒(第2/2頁)

畢竟，桃源出品，必屬精品啊。

今天，就是桃源牌，第一批米酒出爐的日子，嗯，以後可以註冊一個品牌了。

這批米酒所用的材料，不僅糯米和水是桃源出產，甚至就連酒麴都是用桃源裡的材料製作而成的。

其實，傳統的酒麴就是藥曲，製作原料中大部分都是中草藥。

而賈易製作的酒麴是從他師父給的那本書中學到的，那本書裡面可不僅僅只記錄了醫術，還記錄了不少前輩們行醫時的所見所聞。

而且，藥酒作為一種極其重要的中醫藥物，製作藥酒的相關方法自然也是記錄的極其詳細周到的。

賈易對照著製作，只失敗了兩次就找到了訣竅，製作出了合格的酒麴。

說起來，民間製作酒麴的配方是很多的，各地都有不同。

最簡單的用兩三種材料就可以製作了，至於最多的有幾十上百種材料，只是吧，那種配方大都秘而不宣，賈易怎麼可能會知道呢。

製作酒麴最重要的原料就是辣蓼草了，這東西桃源裡還是很多的，只是他一直都當中藥用的。

辣蓼草作為田間地頭最常見的一種植物，對於種植者而言，它是一種非常有害的雜草，一旦跟作物相伴而生，就會搶佔作物的大部分營養，而且它的生長速度又很快，對大部分作物的產量都有極大的不良影響。

但是，話又說回來，辣蓼草是一味極其常見的中草藥，它的效果不可小覷，能祛風化溼、止痛散瘀、殺蟲止癢、解毒消腫，用途十分廣泛。

賈易這次製作的酒麴用了十幾種材料，除了必備的辣蓼草以外，還有大米，馬鞭草、蘭香草、桃樹葉、柑橘樹葉、艾草、土茯苓、桑葉、竹葉、扁豆葉、桂葉、甘草。

好吧，賈易承認，這些材料有點古怪，不過，配方就是這樣的，要不是他這幾年為桃源努力收集了大量植物，這大冬天的這些材料還真湊不齊。

要是較真起來，賈易還是用了外界的一味材料的，那就是陳年的老酒麴，這可是從他師父那兒要來的，聽說這可是祖傳的…

當時啊，聽到這話，賈易都差點沒把手上的酒麴糰子給扔了。

這得是放了多少年啊，這樣釀出來的酒，不怕喝壞肚子嗎。

不過再一細想，每次製作新酒麴都要加一點老酒麴加速這個過程，那麼也就是說…

所以，說是祖傳的酒麴還真是沒毛病啊。

先不管祖不祖傳了，反正賈易最後製作出來的酒麴帶有一股草木的清香，看書上介紹的說，他這就是成功了。

至於說製作米酒的過程那就很是簡單了。

先把糯米用水浸泡六小時左右，然後再蒸個十五分鐘左右，這時候的糯米就差不多能用了。

關火自然冷卻，賈易第一次的時候沒有經驗，心急，沒等它完全冷卻下來就直接進行下一步了，結果嘛，出來的米酒居然帶有酸味，那是一點都不好喝啊。

最後一步，加入酒麴，適量的涼開水，用勺子輕輕把糯米飯壓實，中間弄出一個小酒窩，原來酒窩就是這麼來的啊，賈易恍然大悟…

然後就不是人能做主的了，一切都交給了時間，所以說嘛，時間才是最厲害的廚師啊。

現在的桃源酒窖，裡面滿滿當當的擺放這三十個大酒缸，開啟最外面的一缸，水汪汪的，酒窩裡已經出酒了。

空氣中瀰漫著一股甜香味，還有一股淡淡的酒香味。

舀了一點嚐了嚐，甜絲絲的，酒味淡泊，好喝。

“不錯，成功了，今年年夜飯的酒水就決定是你了。”

出了桃源，把收取的五罈子米酒放在了地窖。

地窖裡可不止米酒一種，其中二十缸是糧食酒，這是他為了製作藥酒而釀製的原料。

八缸是米酒，這是釀製了自家喝的，還有兩缸其實是他做的實驗，他想釀製果酒，可惜他沒有配方，只能自己琢磨了。

說到這裡，賈易也有點撓頭，他一直都想自己製作醬料什麼的，可是他不知道配方啊，這時候又不像後世，度娘一查，什麼配方沒有。