第892章 吃飽了但又沒完全飽（求月票）(第2/3頁)

不過陳年本身就是四川人，在四川豆豉的應用也是非常多的。

比如在回鍋肉裡就需要專門加入切碎的豆豉去炒。

由於已經提前醃製了一小時以上，所以排骨本身就吸收了一定的底味，而在被加入砂鍋中之後，上面更是淋上了豉汁，在壓力的作用之下使之慢慢的滲透進排骨當中，讓調料與食材融合，這就是成為一道令人回味無窮的美食的開始。

也只有認真的對待每一道菜，以填飽肚子和吃的愉悅這兩個雙重條件為前提，再加上精湛的技藝，才能使得這豬老哥不白在這世上走了一遭，也不枉費豬兄之前努力吃飯睡覺的成果。

“陳年，你那個窩蛋牛肉好不好吃呀？”安紅豆津津有味的吃了大概三分之一的豉汁排骨煲仔飯，又抬起頭來看著陳年問道。

這時陳年基本上已經吃了一半多了，不過牛肉和之前窩在裡面的蛋卻留下了一半。

“那你嘗一嘗嘛，我這個也很好吃的，因為雞蛋是後窩進去的，所以吃著很嫩，不老，我記得你不喜歡吃流心的雞蛋，所以就特意給你做成了九分熟，裡面剛剛凝固起來但還沒有完全凝固，吃起來也不會有太面的感覺。”

一邊說著陳年一邊展示著，他窩進去的雞蛋先前陳年就吃了一半，所以現在完全可以看到雞蛋的內部，外面是完整的蛋清，再往裡是淺黃色的雞蛋黃，而在最中間的那一部分則是有些呈現橘紅色的蛋黃。

這樣的蛋黃吃起來會有一些彈性，會產生一種類似於膠質的口感。

“嗯，還不錯，不過我感覺還是這兩個要更好吃一些。”安紅豆說道。

只是在嘗過了陳年的煲仔飯之後，她感覺自己的肚子也差不多要飽了。

“不行了，今天我吃不下了，剩下的這些要不你吃了吧。”

“沒問題。”

陳年的飯量大，因為白天要做的工作也多。

在說完之後幾大口就吃完了自己的那一份牛肉煲仔飯，然後又開始向著另外兩份發動了猛攻。

在廣東其實有一種與其他地方不太一樣的吃飯方式，就是在飯店裡吃快餐的時候，店家通常會把米飯，肉和青菜分別放在三個盤子裡。

其他地方很少會有單獨裝一份青菜，要麼就是自己點一份炒的或者是涼拌的，要麼就是在那一份肉菜裡自帶的。

可在廣東的大多數店裡青菜都是會和套餐一起被端上來，製作方法也很簡單，就只是在水中焯至斷生。而在青菜的選擇上有時是菜心，有時是生菜，但不管選哪一種，店家大多會在上面淋一些豉汁醬油。

當初還在舊金山唐人街的時候，陳年就很喜歡在青菜上面額外放一些辣椒。

等他大部分都吃完之後，陳年才又看向了砂鍋中的那些鍋巴。

一份極品的煲仔飯，在做好之後可以把鍋巴控制在一粒米的厚度。

這樣在吃的時候就不會因為鍋巴過厚而影響口感。

鍋巴入口之後很脆，而且由於在做之前砂鍋的鍋壁上就已經塗上了一層油，因此在吃的時候，米香就會特別濃郁。

在將鍋巴剷起來之後，底部微微有些泛黃，但表面光滑無比，看著宛若鏡面一般。

焦脆的口感吃起來咔嚓咔嚓的，同時在做煲仔飯的過程中，鍋巴除了本身就具備了米飯的香氣之外，另外還有醬汁的鮮味以及各種食材在加入之後順著邊緣流下去所融合在一起的美味。

對於愛吃鍋巴的人來說，在煲仔飯中這一層鍋巴可以算得上是點睛之筆，而且還必須得是用砂鍋做出來的煲仔飯中所形成的鍋巴。

雖然安紅豆已經吃飽了，但在吃鍋巴的時候還是又吃了不少。

“你不是都已經飽了嗎？怎麼還可以吃下這麼多的鍋巴？”陳年疑惑的問道。

“那不一樣的，鍋巴怎麼能算作是主食呢？這頂多就算是零食，你不知道女孩子有三個胃麼，一個胃是用來吃正餐的，另一個胃是用來吃零食的，還有一個胃則用來吃水果和冰淇淋的。

一般女孩子說飽了，那只是吃正餐的胃飽了，另外兩個胃可都還空著呢。”

“真的假的，我當初也學過生物，我怎麼不知道女人會多兩個胃？”

“你不知道的事情多了去了，雖然你當初學習不錯，但你也不是全職全能的，你知道女生會站著尿尿嗎？你知道女生尿尿完之後會哆嗦一下嗎？”