第633章 下館子（求月票）(第2/3頁)

很快菜品上來他們開始吃了起來。

一邊吃陳年和霍甫雲就開始在那一邊做著點評。

但大多是霍甫雲在問，陳年來答，兩人之間專屬廚師的磁場還是很默契的。

“小陳師傅，你看這個甜品是怎麼做的？”

“這個應該就是我們之前在那家米其林三星裡見到過的那種，把番茄汁分層提取出這種透明的液體來，雖然沒有番茄的紅色，但吃起來卻完完全全的就是番茄的味道，然後裡面有兩滴綠色的Basil油，而且剛才喝的時候還有一點甜，應該是為了提升風味。”

說完陳年還又看向了霍師傅：“霍師傅，我說的對不對？”

“沒錯，其實現在這種國外的菜品很多都是靠著科技做出來的，如果按照他們的話來說，那就是講究食物本身的味道，伱看我們點的這杯飲品，說實話基本上沒有什麼其他別的東西，但這樣的烹飪方式在我們國家其實就很少，這就是我們在理念上的不同，雖然很多菜都是講究食材的本味，但這個本味和本味又不一樣。”霍甫雲解釋道。

這時楊雪好奇的問道：“那我們國家是不是就都是那種比較傳統的烹飪方式？”

“那倒不是，現在我們國宴上也有很多菜是用這種科技的，比如有時候我們做菜需要弄一些雞茸魚茸之類的就會用破壁機，哪怕是在國宴上也會這麼做。”霍師傅解釋道。

說完陳年又接話道：“對，魚肉蝦肉可能還好一點，但如果做雞茸的話，以前的廚師都是兩把菜刀開始剁，光是要把雞肉做成茸狀就要一兩個小時的時間，就算是一些手快的也得大幾十分鐘。”

眾人聽後紛紛表示自己學到了。

隨後陳年又點評了兩道菜，大部分菜做的還是很到位的，有那麼一兩道稍微不太盡如人意倒不是說不好吃，就是有點不符合這個價位，雖然在這樣的高階餐廳當中肯定還有些品牌溢價的成分在，但如果廚師用心的話，其實可以做到更好。

這時黃大暗突然說道：“小陳師傅，你不是做中餐的嗎？為什麼要說這些西餐做的不好呢？我吃著感覺就不錯啊！”

一聽黃大暗主動撞到槍口上來，懷疑自己的專業性，陳年也來了精神，畢竟這可是自己為數不多的能懟對方的時候了。

“雖然一個是中餐，一個是西餐，但在烹飪上面也還是有著許多相通之處的，雖然我家裡開的只是一個小館子，但我也認識很多非常厲害的廚師，有做中餐的，也有做西餐的，而且這是我們專業方面的東西，普通的食客吃起來可能就是吃個味道，看一看擺盤是不是好看，但廚師吃的話就會下意識的去想這裡面的每一種食材是怎麼處理的。

有些東西火候不到位就是不到位，調味調的不合適就是不太合適。”

黃大暗第一次聽到陳年這麼和自己說話，一時之間明顯有些不太愉快。

“小陳師傅，沒想到你對於西餐也還這麼懂呢？”

“不算是懂吧，只能算是略懂。”陳年笑著說道。

“那你們的店裡面有西餐嗎？”

“當然沒有，但如果你們想吃的話，我是可以給你們做出來的，不管是西餐中的意餐還是法餐都可以做。”

“但我們國家的菜系那麼多，能夠做好一個菜系就已經非常了不得了，如果什麼都會一點的話，那豈不是會學的雜而不精？”

眼看著黃大暗說出如此外行的話來陳年不禁嘆了口氣：“黃店長，這就是你外行了，一個廚師能把一個菜系做精，那確實是本事，但想要做到最好，那肯定不可能只做一個菜系，就拿霍師傅來說，雖然他是福建人，但不僅能把福建菜做好，而且廣東菜做的也很厲害，可他現在在四川的酒店裡面擔任行政總管，而我們現在店裡做的那些川菜不就都是霍師傅做出來的嗎？不管是拿到哪裡，那也絕對算得上是頂尖了。

黃店長，您說的那些可能是那種家傳的手藝或者是師傅本身就是某一個菜系的頂尖大師，所以對外展示出來的自然大多是他們那個菜系的菜。

可如果叫他們再去做別的菜系一樣可以信手拈來，哪怕就是去做西餐也一樣沒有問題。”

陳年一連串的話語直接說到黃大暗說不出話來了。

“好吧，那回頭我還真有點想嘗一嘗小陳師傅做的西餐。”

陳年剛才說了那麼多，自然也不能表現的太過於咄咄逼人了，聽到黃大暗這麼說，於是也說道：“沒問題，能給黃店長做菜可是我的榮幸，這事兒說出去可是能吹一輩子的。”

就這樣氣氛再次稍稍緩和了下來，加上其他人又開始插話，話題很快也聊到了別的地方。

但聊著聊著黃大暗又突然說想要做套餐，畢竟今天上菜的速度確實是不快，有的客人也等了好久。

所以他們倒也沒有反對，等回頭霍師傅那邊先出一個選單，等明天大家再討論就好了。

吃完之後眾人結賬，這一頓飯直接吃了三百多歐元，包括陳年在內的所有人都是一陣驚呼，感嘆價格好貴。

但實際上這也就是做做樣子拍給攝像機看而已。

尤其是陳年和霍師傅更是表面不動聲色，實則心中暗喜，反正又不需要花自己的錢。

而且一頓飯吃了這麼多，估計那條龍蝦就幹掉了至少一半兒。