第600章 大氣老付，豪爽贈筍（求月票）(第2/3頁)

陳年聽後笑了笑：“也不是什麼大事，不進去是因為怕打擾師傅們工作，這次來是因為我最近正在學一道菜，需要用到筍脯，但是我們的那個倉庫裡沒有，我問了問庫管，他們說您做菜會用到筍脯，所以讓我來問一問。”

付師傅聽後收起笑容，陷入沉思當中，思索了一會兒之後才開口又問道：“你要用多少？多了我沒辦法勻給你，因為這個食材我做菜用的比較多，而且品質好的筍脯其實很難搞得到。”

“兩斤左右。”陳年開口說道，“兩斤……或者是一斤半也行，因為我最近是在學菜，普通的筍總感覺做出來味道不得行，差點意思。”

付師傅一聽陳年只要兩斤，頓時鬆了口氣：“兩斤沒問題，你要是要幾十斤什麼的我肯定沒辦法，但兩斤你隨便拿就好，不過也別兩斤直接拿五斤過去，學菜難免會失敗，別摳摳搜搜的擔心食材不夠用而導致畏首畏尾，這種心態也會影響做菜，行了，就這麼定了，等一下我找我手底下的人讓他跟你一塊過去，要不然怕你拿不出來。”

聽到付師傅如此爽朗，陳年當即表示感謝。

“你跟我還謝什麼！咱們都是自己人，別婆婆媽媽的。”

陳年笑了笑，付師傅就是這樣的性格，他倒也不在意，而且他反倒覺得這樣的性格挺好的。

至少相處起來就讓人感覺很舒服。

隨後付師傅回去喚了一個幫廚出來跟著陳年又去了趟庫房，幫著陳年提出來五斤筍脯。

陳年也沒有挑，自己能拿到就不錯了，要是都把好的挑走，那樣幫廚回去一說也不大好。

不過一路上這個幫廚對陳年的態度那是相當好的。

但看得出來付師傅確實是把自己當成了自己人，直接叫了一箇中國的幫廚過來，此人也是來自於山東，聽他所說還是付師傅的同鄉。

但在來的時候，那嘴裡一口一個哥的叫著。

說五句話裡有三句都是付師傅是怎麼誇陳年的，說陳年這裡也好，那裡也好，年紀輕輕地就有這麼大本事。

還說再要不了多久陳年就能當上紅領廚師了。

這倒是讓陳年有些驚訝。

雖說他知道付師傅在自己當面的時候經常誇自己，還說如果能讓他早一點遇到陳年的話，也不至於讓霍先生搶了先。

不過說歸說，他自然也知道陳年有過魯菜師父，而且水平還一點不低。

但陳年不知道不在自己跟前付師傅居然也會這麼誇自己。

所以這一路上陳年也對對方客客氣氣的，沒過多久，二人的關係就變得特別融洽了起來。

在拿到自己要的食材之後，陳年本打算也客氣一點，再把對方送回第三層的廚房的，結果被對方極力拒絕了。

“行了行了哥，真不用，您先回去忙著，我回去總共也沒有幾步遠，以後有空了咱們中國人也可以自己聚一聚，船上的老鄉還是挺多的。”

“沒問題，到時候跟我說一聲就行。”

“好勒，哥，那我先回去了。”說著對方就擺擺手打算離開了，陳年見狀也就朝著自己的廚房而去。

回去之後，陳年立刻就將這些筍乾用溫水泡著。

因為在取回來的時候，那名幫廚還特意告訴陳年，付師傅要他叮囑一下陳年，船上的筍脯屬於那種質地比較好的，但又放的很乾，所以要泡很長時間才能用。

首先要用溫水泡一天，中途還得換水。

第二天的時候還需要再用開水繼續煮一個多小時，之後還需要再拿冷水浸泡兩天左右。

中途還必須得保持著換水，保持水的活性，避免發酸，這樣一來也能夠讓筍脯徹底的發足發透。

聽著這話，陳年當時就覺得自己昨天晚上差的那4%肯定是差到這兒來了。

陳年知道那些極品的海參鮑魚什麼的就需要用水發很長時間，沒想到筍脯也是如此。

只是這樣一來自己想要再做就只能等到三天之後。

所以陳年一點時間都不敢耽擱，回來之後就先泡上了一部分的筍脯，剩下的等到明天再泡。

雖說這筍要泡發，但也不能泡過了頭。

除此之外其他的倒是都還好。

他們平常所用到的雞肉都是凌晨現殺，然後再由專門負責分裝的工作人員進行脫毛以及將各個位置切開分裝。