第一百一十八章 雙椒雞撈麵(第2/2頁)

同時極為有“紳士”的對客人的疑惑，進行解答。

“(⊙o⊙…好，好的，謝謝。”

看向眼前彷彿是“忽然”一下出現在自己面前的小骨，馬曉研還有些發愣，眨著一雙大眼睛呆呆的模樣。

對於這幾天經常光顧的客人來說，他們算是已經習以為常了，畢竟就小骨的那種身材就不是非常之人，有這樣的反應能力以及速度，也實屬正常。

“我kao，大哥，難道你還是魔法師，還會移形幻影！”

由於是坐在馬曉研的對面，幾乎一直面對著小骨，因此當他瞬間出現，並留下一連串彷彿殘影隨後消失的“東西”後。

陳晨不禁揉了揉自己的眼睛，一副見了鬼似的指著小骨，驚撥出聲。

“不，我是屬於店長閣下的騎士。”

對於陳晨的疑問，小骨幾乎想也不想的就隨口回答，見客人不再需要幫助，便一轉身果斷離開。

雙椒雞撈麵的烹製沒什麼難度，就在小骨與客人們互動的這段時間，穆冰就已經準備好了所有的食材。

接下來就是將剛剛醃好的雞肉，過油炸焦。

雞撈麵，雞肉也是其中最重要的關鍵因素，想要成品菜餚具備多層次的口感，醃製好的雞肉丁，還需要炸制。

油溫六七成時下鍋，一定要炸的幹一些才行。

“好香~~~”

儘管橘餐廳採取的是開放式廚房，但吸油煙機還是非常給力的，絲毫油煙都不會流竄到客人身邊。

但食物的香氣，卻還是會一不小心，溜進食堂，悄無聲息的的鑽進客人的鼻腔當中。

等到大腦反應過來時，口腔之中，早已經分泌出了等待幫助消化食物的唾液。

雞肉塊炸好出鍋，接下來就是煮麵。

烹製雞撈麵，需要選用機制帶鹼的圓麵條，才能保證最佳的口感。

開水下鍋，由於麵條後面還需要炒制，因此需要煮的硬一些，不能太軟，否則既不能成形，也會嚴重影響食用的口感。

與其他食材處理略有些不同，麵條煮好後，一定要徹底控幹水，然後倒在容器中，淋上熟油放置相互粘連。

這其中還有一個小技巧，那就是麵條一定要自然晾乾，不能過涼水。

不然就會口感發酥，缺乏勁道。

以上都是準備的階段，等到麵條涼下來，最終才是真正烹製雙椒雞撈麵的時候。

起鍋燒熱油，下蔥、姜、幹辣椒還有鮮藤椒爆香。

等到香味被激發後，加入炸好的雞肉丁，只需要稍微翻炒一下，再倒入切好的青紅線椒圈，繼續炒香。

等到所有的香味都融合在一起，最後放進麵條，翻炒受熱，再加入些許的生抽與老抽，上色調味。

華夏美食，色、香、味缺一不可，在保證味道的同時，還需要靚麗、能夠引發食慾的顏色與香氣。

出鍋，裝盤，悄無聲息的將手心拂過已經烹製好的雙椒雞撈麵。

“小骨，上菜！”