第一百三十七章 開學典禮與歡迎儀式(第1/2頁)

“分子料理改變雞蛋的物理變化，讓口感出現更多的挑戰性確實是一種很不錯的想法...”

看著薙切愛麗絲端上來的料理，趙扶余嚐了一口以後，神色卻很平淡。

“可你對雞蛋的味道變化太少了，始終用的還是其他食材來增加味道，你要想辦法改變雞蛋的底味的同時，還能體現出雞蛋本身的風味。”

“實際上你的做法已經有幾分接近了。”

“用鱘魚子來調味，可為什麼你不乾脆把雞蛋和鱘魚子混合在一起，然後再用機器打散形態調味？”

“又或者你可以加入海膽，然後再塑形，這也能提升味道和層次感。”

“而且醇厚的鮮美，也不會強過雞蛋的濃香。”

既然是補習，趙扶余就要將對方的錯誤講出來，順便也得給出解決的辦法，讓她明白為什麼這樣做是對的，你做錯的部分該怎麼補齊改正。

愛麗絲聽到趙扶余的評語後眼中也是露出了陣陣精芒，好像若有所得。

可是對趙扶余來說，很明顯這位薙切家的二小姐還是差了一點天賦，雖然在普通人看來也是超級天才了。

但在廚藝上少了一種鬼神一般的直覺，而這樣的直覺除了趙扶余自己外，同輩人也就在薙切繪里奈和幸平創真的身上看到過。

不過這種直覺，繪里奈是她超強的天賦給她帶去的東西。

而趙扶余和幸平創真則是同樣，透過無數的廚房磨礪，給自己打磨出來的。

想要讓薙切愛麗絲追上他們，這種鬼神一般的料理直覺，就是她最欠缺的東西。

為什麼在料理界當中，許許多多的料理天才，在絕境之中總能爆發出超乎想象的力量。

歷史上的各種廚神也是能夠在完全不利的情況下，完成種種不可思議的挑戰。

這種鬼神一般的料理直覺，便是其中的關鍵。

或者說，是這些廚神們的標配。

當然，有了這樣的直覺不代表你就一定能邁入那些廚神們的境界，只是說明了在起步的階段，你不會落後他們太多。

否則全世界這麼多天才，擁有這樣鬼神般料理直覺的也不在少數，怎麼沒見到一個邁入了廚神之境？

就連成為美食天王也是困難重重。

天賦只是天賦，能夠走到哪一步，說白了還是看個人，這也是為什麼對待愛麗絲，趙扶余選擇了一種和教育繪里奈完全不同的方式。

對她的各種介紹和改正也更加具體，而不是如告知繪里奈一些理念一般，只是簡單說兩句，就讓她自己去思索不管了。

這本身就是兩種教育的方式！

見到愛麗絲自己陷入了沉思，趙扶余卻沒有給她在課堂開小差的機會。

拍了拍手掌，將兩女的注意力都拉回來後，很快砧板以及堆成小山一般的白蘿蔔就被百鬼眾們推了出來。

“下午的課程，很簡單。”

“把這些白蘿蔔切片，切完。”

“記住了，我要可以每一片都能透過光。”

簡單的切配，卻也是最見功底的刀工基礎訓練，趙扶余沒有想法教授這兩位什麼花式的刀工技巧，他要給她們打下的是牢固的基礎。

既然繪里奈踏上了古廚之路，那麼料理的基礎，就必須再加強。

從不軟不硬的白蘿蔔開始，趙扶余已經給她們定好了之後的刀工練習的食材。

切配也只是開始，然後還有剁雞，片魚，甚至要將檳榔芋也切成大小一致的片。

而除了硬的食材，還有軟的豬肉，雞肉，羊肉，牛肉，漸漸的到豆腐，蛋糕，黃油，奶油。

只有這樣的練習完成，她們在面對各種食材的時候才知道該如何下刀，也能提升她們對於刀的掌握。

這必然會是一個不簡單的過程。

至少趙扶余自己在訓練的時候，就花費了相當多的功夫。