第七十七章 多出的一味(第2/2頁)

別看不多，作為一道前菜冷盤，有這麼多的分量已經很可以了。

畢竟就算是宴席菜，一般來說一場宴席一桌也就是八人到十六人不等。

第一道引人食慾的菜，做得太多也不好，如今這樣的分量就剛剛適當，別看三十件左右，以石燕的大小斬件以後，也就是一般的兩指頭大小，嚐嚐味道剛剛合適，如果追求飽滿的肉感那就想的太多了。

微微冰涼的觸感，薄薄的金黃色皮層下有一層透明的果凍一般的存在，味道上並沒有多麼強烈的氣息，彷彿全數都是石燕特殊的鮮味香氣不斷的飄蕩開來。

不止是康耀夾起了一塊，所有的其他天王包括趙扶余也是一快子夾起了一塊自己喜好的部位。

有人選擇了胸，有人選擇了翅膀，也有人想要享受一下相對豐腴一點的腿部。

可是當他們選擇將所夾著的食材入口以後，那種完全不同的口感和脆皮感覺，就馬上在唇齒間盪漾開來。

精瘦的石燕肉，偏偏充滿了肉汁，又因為口腔的溫度肉凍一下化開，緊接著就是脆皮的感覺‘嘎吱嘎吱’異常的勁道脆彈。

口味上明明沒有半點多餘的東西存在，可是卻實在的將石燕的所有風味全部都迸發了出來。

而這種出來並非是簡單的食材的味道釋放，更多的是一層層的堆疊了味道融合了以後，再進行的爆發。

在那石燕的味道上，甚至還有深層次的一縷源自於雞湯的鮮甜。

混合著石燕鴿子味的鮮美又有別樣的風味，明明是一道冷盤，吃著吃著卻好像充滿了肉汁一樣，每一口都是爆汁的驚喜。

澹澹的鹹味不需要任何其他的東西新增，便已經是人間至味。

哪怕是趙扶余本人也不得不承認，就鴿子類的料理當中來說，他是從沒有見過比康耀這道‘飛雲巧金雀’更加出彩的了。

因為吃在嘴巴里就好像有一個活躍著的鴿子在不斷的蹦跳一般。

這樣的味覺體驗簡直是讓人無比的新奇，那種鮮活感搭配上毫無一絲腥味，反而是肉汁充盈鮮美一層疊一層的味道口感，確實是令人眼前一亮。

哪怕這道料理屬於的是宴席料理當中的開胃菜，冷盤，冷盤。

卻也已經足夠作為許多大餐廳的主菜，獨自擔任真正的主角。

混合在對方的大喜宴席裡作為頭菜，更是恰如其分，頗有殺雞用牛刀的架勢。

“肉香皮脆，汁多鮮美，白滷水裡蘊含的雞湯鮮味恰如其分，也給石燕的肉質帶去了一種另類的鮮甜，沒有因為簡單的製作而出現任何的雜味。”

“白雲豬手的浸泡手法效果超群。”

“以一道近乎白切手法來烹飪的冷盤，頭盤來說，堪稱是無懈可擊了。”

趙扶余放下了快子，首先給出了自己的評價，已經是高得不能再高的程度，只不過他依舊帶著親和的微笑，似乎沒有半點的擔憂。

也因此，康耀在聽到了這段評價後並沒有多少喜色，反而是放下了快子，拿出了一個小勺子就落在了趙扶余的料理當中。

皮蛋豆腐配肉碼，看似簡單的搭配分量不小，還有蔥絲蔥油搭配，關鍵就在於這種簡單的家庭料理，為什麼會給趙扶余這麼大的自信？

只見這位老牌粵菜宗師天王勺子在盤子裡一通攪合又搗碎了皮蛋以後，這才舀了一勺黑白混合著澹澹醬紅色肉絲的料理進入了嘴巴。

然後他便直接陷入了長久的緘默。

一直到朱十二他們也一一都品嚐了一口以後，康耀這位老牌天王才終於遲遲的吐出了一句。

“味神之境，多出的一味，就是這麼個一味麼？”