第一百三十八章 破碎天國(第1/2頁)

與很多人想的不太一樣的是，趙扶余的烹飪從來都是味在意先。

也就是說，他的追求永遠是味道在前，意境之類的東西必然是被擺在後面。

這一點不管是對食客到底是誰也好，從未曾改變過，這也是為什麼他的料理的味道，越發的開始有些讓人覺得食之驚豔的原因。

甚至有人吃一次以後，三月都不知肉味也是很正常的事情。

這次的黑暗食戟當中，他依舊是這樣的選擇，不過他融入其中的意境也同樣十分的強勁，甚至與主食材之一的水虎有所衝突。

‘火之味’！

五味真饈.焱！

被趙扶余定好的料理之名，看似是隻有五種夢幻食材組成，可實際上那個焱字貫穿了始終。

嚴格來說，五種夢幻食材也只是表面，真正的味道，那足以讓任何神鬼都無法忘懷的味道唯有一個！

那就是..火！

代表了人類文明之初，代表了人類違逆天地之始的炙熱力量！

點點星火帶著紅火，不斷的在旋轉著的水虎肉上留下一道道痕跡，豐富的肉汁也代表了脂肪的濃厚，但是不同於一般食材的脂肪，水虎這種夢幻食材的脂肪裡蘊藏著一種清湯和海鮮高湯混合的鮮美。

油脂滴落在炭火上，又憑添了幾分煙燻的氣味。

可以說這種火焰所帶來的特殊味道，也是讓人為什麼對燒烤念念不忘的緣由。

已經炙烤了差不多是兩個鐘頭的水虎，此時外表並沒有太明顯的脆皮，也因為趙扶余在烹飪期間控制的火候，以及時不時的在火堆上噴灑一部分清水。

有了這樣蒸汽的浸潤，可以讓食材內部的火候更加穩定，外部也不會那麼容易被烤得焦糊。

此時前期中小火的烤制已經讓水虎這種食材內部也差不多有了六十度左右的溫度，約莫是四成熟的樣子，也就達到了趙扶余想要的效果。

實際上趙扶余並不追求五種夢幻食材全部都全熟，這是不可能的事情，也是不正確，不符合實際情況的想法。

趙扶余追求的是五種食材的融合，是每一種食材都擁有令人垂涎的美味，並且融入那能夠承載一切風味的食材當中去。

而不是破壞夢幻食材本身的滋味，去浪費它們的風味。

所以趙扶余才利用這樣單獨炙烤過後，又再次不斷進行悶烤的方式，因為這樣的辦法，才能做到讓食材各自本身的風味也可以達到巔峰。

否則沒有經過火的炙烤，它們憑什麼綻放出驚世的美味？

水虎如今四成熟正好就是趙扶余最需要的情況，只見他將紅毛豬封入水虎之中，然後一鼓源力，那炭火的溫度就開始升高。

一如之前一樣，紅毛豬上流淌下的油脂也被他混合了前面幾種食材的油脂，一齊不斷的刷在了水虎的身上。