第一百章 考題‘湯品’(第2/3頁)

此時四位主評坐在一個擺在了中央高塔前的臺階上的長桌前，食林寺的主持依舊端坐在大殿內，對於外面的一切都沒有在意。

而五位副評則是站在臺階上，默默的注視著即將前往第二輪考核的料理人。

也防止，有誰會進入其中打擾到他們。

此時修的目光在趙扶余等人的身上略微停頓過後，就落在了才波朝陽的身上。

‘這次在食林寺的修業，就看你能不能在這裡表現出來了！’

實際上，第二輪考驗的湯，便是在考驗一個料理人的基本功底。

‘戲子的腔，廚子的湯’這是在中州的一句老話，也說明了湯對於一個廚師一個料理人的重要性。

幾乎是代表了職業的性命。

而湯也是最需要耐心，平靜，以及仔細的工作。

在感悟了食義奧秘後，到底能不能將這些東西化為己用，實際上看製作湯的手法，便可以管中窺豹了。

現在就看才波朝陽到底會選擇什麼湯品了。

...

站在諸多的食材面前，趙扶余也陷入了沉思。

畢竟不是自己那裡，食材想用什麼就可以用什麼的情況，許多夢幻食材在這裡肯定是找不到的。

如果要完成那極致的湯品味道，肯定是不可能的。

因為他的前菜選擇的是‘冰鎮涼瓜’這樣的料理，後續接的湯品幾乎什麼型別都可以，關鍵就在於如何藉此引出之後的菜品。

也就是說，在湯品這一步，他就必須確認自己的主菜，以及後面要出現的素菜，和主食到底該怎麼樣了。

如果是一次菜品豐富宴會的話，那麼一般來說兩道主菜以後，才會有主食出現，可是這是一次考題，自然不會用那麼多的料理空間。

按照趙扶余的猜測應該是最簡單宴會的標準，一個主菜，一個素菜後，再接主食和甜品。

這樣再搭配前菜與湯品，一整個套餐算得上是非常完整了。

‘所以，應該選擇什麼食材來製作湯品呢？’

熱湯無非是山珍海味，飛禽走獸，冷湯也就是蔬果菜汁，冰沙湯凍。

自人類發覺可以藉由水來提取出食物的滋味，發展到現在的湯品，已經幾乎達到了料理的極致。

無數種湯水在趙扶余的腦海裡浮現，一一變換著景象，因為要對應著後續的料理，於是乎一個個料理的食譜被摒棄，剩下的那些食譜便成為了他的參考物件。

‘有了！’

眼神裡流露出一絲喜意，很久沒有人烹飪類似的料理了。

不過卻恰好能夠讓涼瓜前菜的味道延續下去的同時，也為之後的主菜美味，提供一種類似於源源不斷期待的東西。

去到了食材庫裡，將自己看好的食材全部挑選好了。

趙扶余這才轉身向著自己的烹飪灶臺而去。

從一開始他就已經猜到了，每一個料理灶臺都不會只是使用一次，這也是為什麼他會將各種廚具都挑選了一遍，將順手的全部蒐集在一起的原因。

既然是要烹飪一整個系列的宴會類料理，那麼趁手的傢伙事就非常重要了。