第一百二十二章 第四輪的名額(第1/3頁)

要知道蟹豬這種食材，可是以清淡的口感中濃縮了濃厚的美味著名，也因為這個特點十分像高階的螃蟹，所以才得名。

別看其模樣壯碩又圓滾滾的，可是高度的運動能力和充足的活動量，使得這種食材的身體非常緊實，脂肪含量也比外表看起來的少。

所以要處理這種食材，光是簡單的烹飪其實是不夠的，還需要很多配搭的手段。

不是說它單獨品嚐就不好吃了，可是因為清淡又濃縮的甘甜，類似於螃蟹的滋味，讓人很難真正感受其特有的風味。

往往需要更多的配料，讓這種甘甜的層次更加明顯，這才能夠使得蟹豬的味道得到最大程度的釋放。

而大爆焱烤的手法，顯然沒有在考慮蟹豬原本的滋味。

‘這樣的料理...會有多麼的美味？’

一干主評委看著面前，閃爍著金光，冒著火焰一般異像的料理，眉頭不自覺的鎖緊了。

如果一般料理人的手法是想盡一切的手段，令食材的滋味更好的釋放，料理的技藝就是為了讓食材的層次更加豐富，根本上還是在順應食材的滋味來進行烹飪的話。

那麼如今志村次郎所做的手法，就有些像是讓食材根據料理人的需要來進行變化，達到他理想之中的味道，完全放棄了它原本應該有著的美味。

這種法子，實際上就是美食會所使用的‘食霸’之法！

霸道無比的以自我的意志，凌駕於食材之上，完全的違逆天地的料理之道。

“嚐嚐看就知道了...”

最後還是德川風電這位冢虎眸子閃過了一絲厲芒，直接拿起了筷子，開始品嚐屬於他的那一份料理。

也就是在這個時候，不遠處的趙扶余目光炯炯的看著那道被擺上檯面的料理，他從不覺得使用爆炎的手段，就會破壞掉蟹豬的美味了。

別忘記了，即便是高階的螃蟹，也還有一種叫做避風塘炒蟹的重口味料理手法，黑胡椒螃蟹，咖哩螃蟹，同樣也是重口味的香料，襯托著螃蟹那醇厚的鮮美甘甜。

絲毫不遜於以其他的輔料作為搭配。

只是不管是其他料理人，還是幾位評委都將夢幻食材的檔次看得太高，太大了，完全沒有意識到，其實各種各樣更加平民的料理手段，在夢幻食材上，也能衍生出更多的美味。

‘高階的食材，也應該要進入更多尋常百姓的家宅，平民的料理方式，才是這些夢幻食材的歸宿啊！’

心中呢喃著，趙扶余看向評委臺，非常確定今天志村次郎也即將給這些評委們一個大大的驚喜！

...

醬汁幾乎已經被肉片完全吸收，原本彷彿火腿一般，粉嫩泛白的蟹豬肉片的色澤，現在已經被濃郁的醬色代替。

大蒜葉，青紅辣椒片，洋蔥絲，大蔥絲，彷彿是炒菜，又好像是烤肉的混合體。

即便是遠遠的看著，也能夠感受到一股駭人的高溫火焰在不斷的向你襲來。

德川光成已經嚐到過許多料理了，可是當一筷子夾起來這道大爆焱烤肉的時候，依舊感覺到了自己的食慾在翻湧。

那種直直的鑊氣，鍋氣，大火炙烤過的煙燻氣，混合著清淡又濃厚的肉香，就不斷的勾引著他的味覺，讓他想要試一試，嘗一嘗！

在那種誘惑力下，德川風電也是直接張開了自己的嘴巴，一筷子送進去。

咀嚼起來，那種肉質不斷撕咬的快感，明明是非常嫩的部位，脂肪在一瞬間爆發開來，可依舊讓人不斷的想感受撕扯肉質的口感，而那些肉汁釋放又將周圍的其他輔料給裹挾了進去。

那種濃郁到了極點的火味，直接衝入了他的味蕾。