第二十一章 咒力的秘密(第2/2頁)

對於葉修提出的疑問，在場的食客們也沒誰能給出答案。

實際上能夠看得出來這道料理的關鍵在食材，而不是料理食譜，已經說明了葉修的不凡了。

趙扶余這邊的烹飪進展也是極為的神速。

雞肉下鍋後，熱油沸騰，猛火上灶。

沒有穩定火力的想法，反而是加大了火力的洶湧，很快因為溫度降低的油溫，又一次達到了一百七十度, 並且迅速的開始向著一百八九十度逼近。

有著趙扶余控制油溫，一個漏勺不時的撥弄著油鍋裡的諸多雞丁。

很快就讓這些雞丁的外層浮現出了一種淡淡的黃色，不到焦黃的程度, 而是類似於全面染色的橙黃。

這個時候就可以撈出來，等待復炸。

然後將火關掉，把魚丁依次下入油鍋之後，再開啟灶火，這次升溫也需要高溫，一直升溫到一百八十度左右，等到魚丁外層的麵糊都膨脹起來，好像酥酥的脆殼一般，也呈現出一種淡黃色的時候，就可以撈起來。

雞丁和魚丁這個時候就可以放在一起了。

將油溫繼續升高，達到一百九十度以上，接近兩百度的時候。

將雞丁和魚丁下去，進行搶酥，也是復炸，這樣可以去掉外層脆殼更多的水份，也可以保證內部的溼潤度不會更快流失。

讓食材在冷掉以後，依舊保持著穩定的口感。

這樣的高溫復炸的時間也不能太久，大概是十五秒以內，這次趙扶余僅僅是十二秒就撈了起來。

這個時候不管是雞丁還是魚丁都已經是呈現出了一種焦黃酥脆的模樣，食材碰撞間更是不時發出了‘咔咔咔’的酥脆感覺。

而最後的青筍丁，則是在這個時候，要稍微放一勺子鹽，去抓揉一下，逼出其中過多的水份，並且將青筍的清香味更加濃縮起來。

但是這個醃製時間也不能長。

大概就是要烹飪之前那麼三五分鐘前就恰好，不然時間太長鹽分滲入太多，青筍的水份流失太多，裡面的味道也會過於濃郁。

三五分鐘的時間，鹽分既是滲入了，有了底口，又將青筍的水份激出來不少，也不會讓青筍水份流失太多。

只要看到青筍外表開始滲出了不少液體後，就可以考慮將這些青筍丁用清水洗乾淨一下，去掉多餘的鹽分和水份，再用廚房紙吸乾。

此時趁著油鍋還沒有完全降溫，就可以把青筍丁放進去，稍微滑個油，滑過油的青筍丁會更加青翠，顏色好看的同時，外層也受熱鎖住了水份。

可以說到了這一步，這道辣子三寶，已經只剩下了組裝翻炒的最後一步了。

可也就是在這個時候，五條悟體內的咒力竟然開始了一種水乳消解一般的變化！

就好像那些蘊含了負面情緒的力量，隨著他的情緒開始了一種詭異的轉變，這位現代最強的咒術師體內的能量，也終於隨著對於各種世界規矩的補完。

開始了一種天翻地覆的質變！

也就是在這個時候，大蛇丸和鬼眼狂等神級修為的食客，才終於真正認識到了五條悟世界力量本質的模樣。

那種完全不同於一般世界超凡力量，還需要其他因素，會受到各種各樣超凡因子影響的力量。

滋生於人類意念之中，近乎人道不滅就不滅的特殊力量！

被詛咒的力量！

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