第七十七章:杏仁酪(第2/2頁)

到家門口時候，之前米鋪的老闆也把喬晚需要的東西給送來了。

“老闆謝謝你幫我送來，這些錢拿去喝茶，可以幫我把這些東西都放在倉庫裡嗎，我一個人搬不動。”

老闆看著手裡多出來的銅板，心想這喬娘子也沒有那麼討厭。

至少這人品目前來說是真的沒話說，還給了自己茶水費。

“喬娘子放心吧，這些活交給我來做就行了。”

喬晚送別了老闆之後，這才拿起一個桶，去倉庫裡頭取了一些大麥出來。

那些大麥沒有種的必要，畢竟家裡又沒有養牲畜，而且大麥直接吃又不好吃。

丟了又覺得浪費，還是做成麥芽糖比較好。

麥芽糖的材料有很多，大部分用的是小麥，但是也有很大一部分人用的是大麥，甚至還有人用小米的。

這幾種東西本質上做出來的麥芽糖沒有特別的區別，就看自己喜歡用什麼來做了。

喬晚將這些大麥清洗一遍之後，又在桶裡加入適量的水，需要將這些大麥給浸泡一下，好讓它吸收足夠量的水分。

做完了這些以後，喬晚將這些大麥放在了廚房的角落裡，打算等明天再來處理這些東西。

回到院子裡時候，看到之前葉成惟讓人送來的東西，還沒開啟看過呢。

開啟一看，裡頭是一些杏仁。

喬晚拿著杏仁仔細在腦海裡思索了一番，還真的想出來了要做什麼了。

“杏仁……對啊，我可以用來做杏仁酪啊，這玩意兒還特別好喝，估計葉成惟自己會比較喜歡。”

想到了的喬晚又跑進了倉庫裡，取了一些糯米出來浸泡起來。

而這些杏仁喬晚也找了個碗浸泡起來。

但是做完了這些，喬晚才忍不住感嘆，“怎麼全部都需要浸泡一晚上啊，感情啥也吃不了啊今天！”

“算了，再去採點斑鳩葉回來吧，省的明天回來採了，畢竟明天回來還要做這些東西呢。”

到了第二天中午，喬晚終於可以開動了。

她看了一眼浸泡了一夜的大麥，決定先處理這些。

喬晚將壞的大麥全部去掉之後，將剩下的大麥取出，放在了可以瀝水的筐子裡。

再在上面蓋一層透氣的布，安心等待它們發芽便好。

期間每天最好給這些大麥淋一些水，等到麥芽長到45公分就可以拿出來備用了。

做完了這些，喬晚便打算製作杏仁酪了。

因為沒有破壁機的緣故，所以喬晚只能將浸泡好的杏仁和糯米放進石磨裡頭，用石磨將它們研磨好。

再在鍋里加入少許清水以及過濾好的糯米漿以及杏仁涼漿，用小火慢慢煮。

期間還要不停攪拌，防止會粘鍋。

等到煮開之後加入適量的冰糖，再繼續攪拌，直到冰糖全部融化，變得濃稠即可。

濃郁的杏仁味撲面而來，喬晚趕緊盛了出來裝在了幾個小湯盅裡頭。

做完了這些之後，喬晚又炒了幾個簡單的素菜，這才提著食盒出去了，打算給葉成惟送去。