西班牙 第六章 西班牙火腿
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自從嘗過了西班牙火腿,天下的火腿我都覺得味道不對。從小就知道中國其中一樣國粹叫金華火腿的,應該有過千年的歷史。
但是和西班牙火腿比,金華火腿只能是做高湯的配料而成不了餐桌上的主角。
從來沒有想過火腿會有這麼多的種類和吃法,而且還可以這麼的貴!這麼些年四處遊蕩,嘗過許多的火腿,配紅酒的,配麵包的,或配其它食物的...但是,無論何種吃法,好的紅酒配好的西班牙火腿絕對是我的最愛。
那天鬥牛後的晚餐,我第一次嚐到了真正的西班牙火腿,也從此愛上了這玩意。
看到滿桌子十幾二十種不一樣顏色,不一樣肥瘦,不一樣的厚薄的火腿片。
我的震驚感覺無法形容也根本忘了要拿刀子和MARCO拼命的那種衝動。
餐廳很小,只有幾張桌子,但是這麼小的餐廳卻掛著或擺著很多很多的火腿,如小房間擺滿了差不多的裝飾品,讓人覺得分明就是一種暴發戶式的炫耀。
火腿的外表一點不好看,但不知道為什麼,隨著餐廳老闆那片薄而細長的刀瀟灑而嫻熟地在那黑黑或土黃的豬腿上一劃,隨之而出的一片就露出誘人的顏色!
讓人無法自已。好的東西不在外表!酒早就醒好了的,普通的西班牙紅酒,麵包也是普通的蒜蓉麵包,當把火腿片遞到嘴邊時,那股淡淡的香味就湧入鼻腔。
不僅僅是土豬的味道,還包含了許多莫名的香料和松煙的香味。紅酒又恰到好處地在口腔裡把火腿的味道花開,滿嘴都是它的香味,恍惚你吃的不是火腿,而是製作火腿的人的心血和故事。
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