第四百一十一章、考察狄士美莊園酒莊(第2/2頁)

谷丹尼斯跟他簡單介紹了這家酒莊的來源。

它在17世紀時屬於波爾多大酒商皮埃爾·魯臣所有，順便說一句，魯臣世家酒莊也是他的產業之一。

魯臣的女兒呂貝爾出嫁時，這塊土地便被她作為嫁妝帶走，後來莊園便以她的丈夫吉恩·狄士美的姓來命名。

20世紀初，它曾是著名作曲家門德爾松的侄子的產業，後來幾經輾轉賣給了勒頓家族，由丹尼斯本人掌管。

他所在的勒頓家族一共掌管了20多個酒莊，而丹尼斯本人已經對經營酒莊沒有了興趣，又急需大筆資金，所以打算出售。

……

簡單地和他聊了幾句，楊一斌便去葡萄園參觀。

當然，具體的考察和評估工作由請來的專家去做，楊一斌全程由丹尼斯陪著，檢視葡萄園的大概狀況就可以。

莊園的30公頃葡萄園，相當於450畝土地，面積不小，丹尼斯抓了一把種植園的土壤給他看，解釋說：

“這裡的土壤以第四紀礫石土壤為主，略有些貧瘠，但正是因此反而造就了它產出葡萄的獨特風味……”

“先生，這座葡萄園位於大西洋和吉倫特河口之間，具有溼潤、小氣候多變的特點，它同樣影響所產葡萄的口感，總的來看，它的這種影響有利的，利於葡萄積累充足的糖分，因此赤霞珠（Cabernet Sauvignon）在這裡長勢很好……”

“目前，園內種有70%的赤霞珠、29%的梅洛（Merlot）和1%的味而多（Petit Verdot），每株葡萄的平均年齡是25歲……”

“我們在種植過程中，採用可持續發展與環境友好型種植方式，嚴格控制殺蟲劑等化學物質的使用。今年初還獲得了法國農業部授予的高環境價值認證……”

楊一斌一邊聽他說，一邊檢視葡萄藤的狀況，總的來看之前的運營團隊把葡萄園打理的不錯。

隨後他們又去看了發酵室與儲藏室，丹尼斯引以為傲的是他斥資修建的不鏽鋼罐發酵裝置，便於大規模對成熟葡萄進行加工。

而發酵室中最早的是建於19世紀末的梅多克發酵室，建築很有特點，屋頂像倒置的船身。

另一個發酵室比較小，是專門對老藤葡萄進行釀造，只使用老橡木桶進行發酵的發酵室，這裡產出的葡萄酒價格比較高。

比較年輕的葡萄藤產的葡萄會使用不鏽鋼罐進行發酵，主要用於副牌酒的製造。

具體的造酒過程比較複雜，大體來說要經過採摘，擠壓，發酵，密封熟化，而最終裝瓶大概在採收20個月後進行。

這家酒莊主要產四種紅酒，包括正牌酒狄士美莊園紅葡萄酒；以及三種副牌酒：上梅多克乾紅葡萄酒，副牌乾紅葡萄酒和粉紅葡萄酒。

楊一斌把每種酒都品鑑了一下，乾紅的喝著還行，正牌酒和粉紅葡萄酒他比較喜愛。

他判斷了一下，大概就是這酒無論從品質到味道都還不錯，比不了波爾多一級莊和二級莊的代表產品，但比普通酒莊的產品好不少。