第0213章 大工程再次啟動(第1/3頁)
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黃豆的第二種副產品就是醬油。
這個時代的烹飪方法太單調，食物口味單一，葉青已經忍很久了。
現在有了黃豆，葉青決定把醬油發明出來。
當開始真正製作醬油的時候，葉青卻有些傻眼。
製作醬油需要米麴菌，可是……沒有啊！
沒有米麴菌，酒麴也行，可是酒麴也沒有！
這個時代，什麼曲都沒有！
沒辦法，只能自己從頭開始，一步一步的開始製造。
最原始的酒麴，其實很簡單。
複雜的酒麴，原始人也不會製作。
怎麼簡單法？
原始的酒麴，就是黴變的米飯。
將一團米飯放置黴變，曬乾，加入到新鮮的米飯之中，然後讓米飯再次黴變。
這樣反覆培養多次，淘汰掉雜菌，就可以獲得最原始的酒麴。
培養的過程很簡單，但是卻需要很長時間。
制曲需要時間，制醬油更需要時間。
製作醬油的過程，就是將蒸熟的黃豆，加入曲，然後發酵，中間的步驟不少，又是曬，又是發酵，前前後後，花的時間，最少需要半年。
因此，想要吃上醬油的日子，還需要等待很久。
太難了，什麼都要從頭開始！
後世的各種曲，多到數不甚數，這個時代連最基本的酒麴都沒！
不知大虞國有沒有，或許是防風氏部落偏僻，落後，才沒有接觸到這些文明產物。
葉青記得，良渚考古，可是發掘出了很多酒器的。
有酒器，證明這個時代是有酒的，那麼，酒麴自然也有。
黃豆的第三種副產品，豆腐。
製作豆腐就簡單的多了。
黃豆浸泡然後磨成漿，過濾，放在鍋中煮開，再加入滷水，便是豆花。
豆花再控水重壓，就成了豆腐。
這其中關鍵，就是豆花凝結的過程。
部落周圍沒有發現石膏礦，因此沒辦法用石膏凝結豆腐。
所幸這個時代的海鹽，沒有怎麼提純，將鹽溶解到水裡也可以當做滷水使用。
只不過，這做出來的豆腐，便是鹽水豆腐，鹹的。
葉青有些不滿意，他喜歡吃甜的。