第166章 本幫蔥油（第二更送上）(第2/2頁)

傅悅夢想了想也說：“沒錯呢，季爺爺您收下馮哥哥當徒弟，這樣他就可以更好的代表您能的餐館去比廚啊，也算是名正言順的。”

沈甘怡看了一眼傅悅夢點點頭說：“對，是這樣啊，名正言順嘛。”

季鵬程看了看跪在那的馮識辛，又看了看沈甘怡和傅悅夢。

最終，老爺子笑著說：“好好，那就收下吧，識辛啊，你身邊這兩位紅顏知己，可是很厲害的。”

馮識辛一聽趕緊說：“季爺爺，我和小怡怡是早有婚約啊，悅夢妹妹是我的妹妹，和若若、婉婉一樣的。”

傅悅夢聞言神情是略有些失落，但是她也馬上笑著說：“對，我是馮哥哥的妹妹啊，因為蘇媽媽是我乾媽的。”

季鵬程看了看傅悅夢，又看了看臉上隱約有那麼點小得意的沈甘怡。

他對這份關係還是看得出門道，不過他也沒有去點破。

“好，既然四個囡囡都開口了，那就收下你這個徒弟吧，今天呢，不算很正式，不過也當你拜師了，等之後有機會的話，再正式拜師，當然是要問過你的姥爺和父親才行。”

馮識辛又是恭恭敬敬地說：“是師父。”

季鵬程也是上前把馮識辛給扶起來。

“好了，師也拜過，那麼接下來我便把我的蔥油熬製方法教給你。”

季鵬程的蔥油熬製方式，確實是有些與眾不同的。

他不單單只是用小香蔥，還需要加入京蔥和紅蔥頭以及薑片。

並且熬製蔥油分成三次下蔥熬製。

首先第一次是把京蔥下入油鍋，等到京蔥水分被炸出一些，再下入薑片和小香蔥的蔥白部分。

這是第一遍的熬製，要等到把鍋裡的蔥全部熬製有些焦褐色。

但是又不能把蔥給徹底炸焦了。

然後把鍋裡的東西全部撈出去。

季鵬程囑咐說：“這些撈出來的東西不要扔掉，可以在之後去熬製複合醬油的時候用上，或者是用熱水泡一下，激出香味來，然後再去做菜。”

第一遍熬製過後，再次讓油溫升高，一定要把油燒到手掌放在鍋上，會有那種熱力頂手的感覺。

然後再次下入京蔥、姜、小香蔥的蔥白，這一次再把紅蔥頭也下入鍋中。

“依舊還是和之前一樣，把這些都炸到焦褐色，然後也是全部撈出去，和之前的料放在一起，之後都可以用來熬製複合醬油。”

到了這裡，蔥油已經是香味濃郁，整個後廚裡都瀰漫著炸蔥的香味。

季鵬程又一次把油溫燒熱後，把之前最後剩下的小香蔥的蔥青拿過來說：“這是最後一步，便是要下入這些蔥青，把最後的蔥香味融入其中。”

這次同樣是把蔥青炸到微微焦褐色，並且撈出來的時候，每一根小蔥都會是那種有些酥脆的感覺。

完全熬製完成後，季鵬程關了火說：“這樣便算是完成了蔥油。”

這一刻，馮識辛等人嗅著濃郁的蔥香，臉上全都浮現出不可思議的神情。

必須要承認，經過季鵬程這樣三步熬製出的蔥油，真的是香味撲鼻，那種蔥香真的是非常特別，味道也是真的很誘人。