第149章 早上親一親(第1/2頁)

清晨，馮識辛果然是起得很早，並不是因為昨天晚上睡得早，主要是沙發上睡覺確實是有那麼一點點不舒服。

醒來後，先是躺在沙發上緩緩神，接著便從沙發上爬起來。

衝進衛生間去上廁所，然後接著洗臉刷牙完畢。

走出來之後，再把客廳沙發給收拾一下。

晚上蓋的毛巾被疊好放在一邊，再把自己的衣服穿上。

一切準備就緒，馮識辛便正式踏入廚房裡。

今日早餐，生煎包和小餛飩。

餛飩皮昨天晚上的時候，馮識辛實際上也已經準備好，都放在冰箱裡了，所以倒也不用著急去包，而是先開始和麵。

麵粉倒在案板上，用手背開個窩，在其中放入一些酵母和小蘇打。

接著分次加入水，先用刮板把麵粉給刮擦成絮狀，然後便開始揉麵。

揉麵一定要非常有耐心，要做到面光、手光、案板光，最後揉成一個麵糰，包上保鮮膜放在一邊鬆弛餳發。

麵糰餳發的時間裡，馮識辛開始調配生煎包的餡料。

把昨天晚上剁好的肉餡拿出來，一定要是那種肥瘦相間，否則光是瘦肉吃起來口感也不好。

加入鹽、糖，一點點味精，然後是加入一些老抽上色，接著便是開始在盆子裡攪打。

攪打過程中分次加入蔥姜水，並且把蔥姜水攪打進肉餡中。

攪打的過程自然是要全程向著一個方向攪打。

等到蔥姜水完成被肉餡吃透，肉餡呈現出一種粘手擀，此時再把昨天的肉皮湯凍拿出來，全部給切成小丁，拌入到肉餡當中去。

如此一來，餡料便算是已經調配完成了。

此時麵糰也差不多餳發了十來分鐘。

揭開保鮮膜，把裡面的麵糰拿出來，再次放在案板上先進行揉麵。

將麵糰中餳發產生空氣排出，也讓麵糰變得更加緊實一些。

接下來的時間裡，馮識辛把麵糰搓成長條，用手揪著下劑子。

雖然馮識辛平時做麵食不多，但是他手上掌控分量還算是很好，每個劑子揪下來的大小基本都算是一致。

揪好了面劑子，馮識辛拿出一個來，在案板上給按平，用擀麵杖擀成皮。

一張一張的皮擀好過後，馮識辛才開始一起包。

包的過程不復雜，基本上等同於包包子。

包好了之後，還要在底部蘸上一點水，然後黏上一層芝麻。

準備完成，並不能馬上下鍋，還需要放在一邊讓包好的包子稍稍鬆弛。

這個過程中，馮識辛又是把小餛飩的肉餡給調配一下。

小餛飩的肉餡沒有那麼多講究，也不會去加入老抽上色，就是用鹽、糖，一點點味精，同樣是加入蔥姜水攪打，讓肉餡被打出膠質就可以。

準備好小餛飩餡料，那邊生煎包子也差不多準備好了。

拿出早已經準備好的平底煎鍋，倒入一些油，稍稍加熱後，把包子一個一個擺在鍋裡，要保證相互之間有一些縫隙，不能夠太緊了。

接著便是在火上進行煎制，首先是不動鍋子去煎制。

等煎制一段時間，開始移動平底鍋，讓鍋底的前後左右都在火上進行燒製一下，如此保證鍋裡生煎包能夠受熱均勻。

在馮識辛煎制生煎包的時候，沈甘怡和妹妹們房間門被開啟了。

沈甘怡穿著睡裙，打著哈欠帶著一份慵懶氣質走出來。