第142章 雪菜黃魚面(第2/2頁)
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接下來，馮識辛在鍋中倒油，先是用油進行滑鍋，為了防止之後粘鍋。
滑鍋完成後，在鍋中留下一些底油，還要加入一些昨天煉製的豬油。
兩種油燒熱混合後，把魚頭、魚骨全部丟入鍋中煎制。
將魚骨煎製出焦化層之後，再向鍋中注入了開水，很快一鍋奶白色的魚湯便呈現出來。
馮識辛很細緻將魚湯表層的一些浮沫打掉。
最後獲得一鍋非常奶白的湯。
到了此時，直播間裡已經不再有人質疑馮識辛。
並且大家紛紛發彈幕表示，光是看這鍋湯已經開始流口水。
“這魚湯可真是漂亮啊。”
“是啊，真是有一種溫潤如玉的感覺。”
“原來我平時煮不出白湯來，是因為沒有先把魚煎制啊？”
“不要忘記放豬油。”
“今天真是學到了。”
湯煮好，馮識辛先把湯給過濾出去，湯中的魚骨和魚頭之類，都被他給濾掉，只留下非常漂亮的白湯。
隨後，馮識辛將魚片進行了一番汆水。
這個過程中，馮識辛開口說：“大家如果在家裡做，如果魚足夠新鮮的話，其實魚片也不用醃製的，而如果不在意油的話，最好是對魚片進行滑油，那樣魚片定型好，當然如果是不喜歡太油，就可以和我這個一樣汆水。”
當聽到馮識辛開口說話，直播間裡的彈幕又開始了一片翻騰。
“哇，原來哥哥會說話啊？”
“哥哥的聲音很好聽呢。”
“哥哥真的好優秀。”
“弟弟真帥，聲音也好聽，妹妹可以介紹給姐姐嗎？”
……
直播間出現這種彈幕時，馬上直播間裡飛出了兩個霸屏的禮物。
而送禮物的兩個賬號名分別是：若若和婉婉的嫂嫂、若若婉婉的嫂嫂。
與此同時，在客廳裡，沈甘怡笑著說：“果然是夢姐姐你呢，你這個賬號名其實應該改一下的。”
傅悅夢不以為然回應：“我為什麼要改？這名字是我先用的。”
沈甘怡眼神頓時變得有些不善。
但傅悅夢毫不在意，反倒是略帶挑釁說：“再說啦，網上的名字不作數嘛，我這也是提前幫忙佔掉相似名字，怡姐姐你肯定不會介意吧？”
沈甘怡愣了一下，隨後笑著說：“沒關係，把這樣的名字佔掉也挺好。”
廚房裡，馮詩若和馮詩婉兩個小女孩面面相覷，一時之間都不知道該說什麼了？
馮識辛沒有在意，他已經把汆燙的魚片撈出來，並且告誡說：“記住啊，汆燙時間不能太久，一看到魚片泛白馬上撈起來。”
隨後他在鍋裡放入少許油，先下入從怪老頭那裡拿來的雪菜，迅速煸炒出香味後，再把之前切好的筍片下入其中煸炒。
最後把魚湯給倒入鍋中，等魚湯燒開了之後，再把魚片放進去。
加入鹽、胡椒粉，非常少的一點點糖。
馮識辛不忘提醒直播間的人：“大家糖不要放多呢，可以在調味的時候嘗一下，糖的味道不能被吃出來的。”
放在火上煮湯過程中，馮識辛已經在旁邊燒水煮麵了。
等到面差不多煮好，這邊的湯也已經煮好了，馮識辛把面盛出一小碗一小碗，分別在面上擺放整齊魚片，最後再澆入白色的魚湯。
如此，一碗雪菜黃魚面便完成了。