第8章 展露刀工(第1/2頁)

馮識辛捧著豆腐在手上用刀切塊，也是驚到了攤子前圍觀的一群人。

一些上了年紀的人看得是心驚肉跳，忍不住進行勸說：“小夥子，你這樣很危險的，你要不還是去找主辦方要個案板，你在案板上切吧，我們等一等沒關係。”

聽到好心人相勸，馮識辛微笑回應：“謝謝您，不過別擔心，我會很小心的。”

而此時，也有人觀察出，馮識辛這一手刀工是很有些名堂。

馮識辛每次下刀之前都會沾一下水，是為了不讓豆腐黏在刀身上。

同時，馮識辛下刀的力道掌握的非常好，每一刀直上直下，看著下刀很迅速，但是他下刀力量很有講究，不是那種勢大力沉下刀，反倒是用一份巧勁。

刀口切入豆腐中，力量恰到好處把刀推到豆腐的底部。

剛好能夠把豆腐切開，同時又不會傷到自己的手。

一大塊長方形的豆腐，被馮識辛捧在手上，先在當中來上一刀，把豆腐給一分為二。

接著馮識辛便橫向，大約是一指寬的樣子下刀。

一次便能夠同時切下兩塊四方豆腐薄塊。

而在動刀之前，馮識辛已經把鐵板燒熱，並且也在鐵板上撒上了料油。

所以當四方豆腐小塊被切下來同時，他順勢用刀向鐵板上一抹。

滋啦。

兩塊四方小豆腐塊落在炙熱鐵板上。

馮識辛就這樣非常流暢，迅速便將鐵板上鋪滿了大小規整的四方豆腐小塊。

攤子前旁觀的眾人，很多人都瞪大了眼睛。

真是被馮識辛這一手給震驚了。

當然，馮識辛這樣現切現煎豆腐塊也有一個問題，那便是因為防止豆腐黏在刀上，每次下刀之前刀身上都要沾水，也會導致落在鐵板上的豆腐塊上會有水，和鐵板上熱油產生碰撞。

不過馮識辛在放之前便已經提醒攤子前的人退開一些。

所以飛濺的一些油花，倒也不會傷害到攤子前的人。

但他自己的手背難免被油花給燙到。

馮識辛並沒有在意，依舊是非常認真進行鐵板豆腐的製作。

因為豆腐塊上有水，他會稍微多在鐵板上煎一陣豆腐塊，把水汽都給蒸發掉後，才會把醬汁刷在豆腐塊上。

當馮識辛刷上醬汁後，攤子前等候的人群嗅著香味紛紛讚歎。

“香啊，這個味道實在是太香了。”

“是啊，不知道究竟是什麼醬料？竟然會這麼香？”

“這算什麼？一會等小兄弟把粉料撒上後，你們會感到更香的。”

果然，當馮識辛撒上了粉料後，豆腐的焦香和醬香，再混合上香辛料的香味，瞬間讓攤子周圍滿是讓人垂涎欲滴的香味。

雖然沈甘怡還沒回來，但馮識辛也還是依照沈甘怡的囑咐。

他沒有直接撒上辣椒粉和蔥花，只是在粉料的香味激發後，最後撒上了一層芝麻。

各種香味交織起來，攤子前的人群躍躍欲試，都迫不及待想吃。

馮識辛剷起一塊，放進主辦方提供的小碟當中，遞給攤子前客人前不忘問一句：“要不要辣椒和蔥花？”

對方愣了一下，盯著馮識辛手上的豆腐塊，竟然不知道該怎麼去回答了？