第24章 驕傲下犯了錯（2/2，求支援）(第2/2頁)

沒有林家瑞幫忙切料，他必須要自己把所有的料切好。

首先是把青蒜苗切成段，然後把蔥蒜給切成末，之後還要找出一塊五花肉切幾片肉，最後把豆腐給切成厚薄大小均勻的片。

料都準備好，馮識辛開火坐鍋，倒上之前沒用完冷掉的清湯。

但是湯剛倒進鍋裡，便被父親給打斷了。

“你滾一邊去吧。”

馮識辛聽到父親破口大罵先是一驚，但是緊接著立刻明白父親大罵自己的原因。

前一刻馮識辛臉上還寫滿了得意，他沒想到樂極生悲來得如此快。他站在灶臺邊低垂著腦袋說：“爸，我錯了，我忘記了，這些湯沒有過濾。”

馮遠帆有些生氣：“行了行了，別廢話，去好好切你的土豆去，這盤菜不用你了，趕緊的，別在這杵著。”

馮識辛有一點不甘，但最終他把鍋和勺清洗乾淨後，還是乖乖回到角落去削土豆皮。

馮識辛犯的錯誤，在一些餐館和酒樓裡不算是什麼錯誤。

但是在自家餐館後廚裡，父親不會允許他犯這樣的錯。

錯誤很簡單，他用了前一鍋家常豆腐做剩下的湯。但是那些湯他之前剩下來後沒有濾渣，而是在這次做菜時直接便拿來繼續使用。

可能在很多餐館和酒樓裡這麼做並不奇怪，畢竟沒有用掉的清湯也不能就那麼浪費掉，而且每次使用後濾渣也是比較的麻煩。而且湯不過是汆燙了一次豆腐片，湯裡沒有多少殘渣。

但是這種事，馮遠帆不會做，也不允許兒子和徒弟這麼做。

馮遠帆一邊是自己開始烹飪這道《家常豆腐》，一邊也是嘴裡不停地叨叨著：“馮識辛，還有林家瑞，你們兩個都給我記好了，如果不想每次使用清湯後濾渣，那在用料時儘量要把握好量，一個廚子如果連料的量都把控不住，也是不合格的。”

在說話的同時，馮遠帆重新取來了清湯，用炒勺舀了兩勺進鍋裡。

接著便是把切好清洗的豆腐片下入清湯當中去。

一切的烹飪過程跟之前馮識辛並無區別。

不過在最後這盤家常豆腐出鍋後，馮遠帆把汆煮豆腐後過濾湯盆遞給兒子和徒弟看了看。

馮識辛和林家瑞看到盆子裡已經沒有剩下多少湯。

馮遠帆說：“用量把控好，也就不存在需要去重複使用的問題。”

馮識辛和林家瑞也都是認真點頭表示記下了。

接下來的時間裡，馮識辛只能是老老實實回去切土豆。

父親馮遠帆帶著林家瑞繼續忙碌做菜。

偶爾，馮遠帆指點一下徒弟林家瑞，實際上也是同時在教導後廚裡的兒子。

直到下午兩點的時候，前邊餐館裡基本已經不再有食客，小餐館裡也開始收工打掃。

在清理完後廚後，父親指著兩塊豆腐攤帶回來木板對馮識辛說：“時間不早了，你把東西給人家豆腐攤老闆送回去。”

馮識辛其實早就期待著了，立刻答應：“好的爸，我這就去。”

看著兒子拿著木板往外走，馮遠帆提醒一句：“記得跟人家老闆說聲‘謝’。”

出門的馮識辛大聲應承：“好的爸，我知道。”

拉沈甘怡出門，讓她坐上三輪車，馮識辛蹬著三輪趕往菜市場。