第477章 將心比心(第1/2頁)

“只是吹完氣要記得紮起來，這樣可比在鴨肚子裡灌水來的方便簡單多了，而效果也比灌水來的更好一些。”

趙敏這說法實在是神奇的很，但是細琢磨起來似乎又有一些道理的，王大廚對著徒弟一個眼神示意，徒弟便上前操作了起來，等把鴨子吹的鼓鼓的，確實比在肚子裡灌水還要鼓一些。

更重要的是這樣皮和肉已經肉眼可見的分離可不少，若是烤完，只怕真的是可以自動分層了，這個結果，還是讓王大廚頗感興奮的。

“上烤爐。”

王大廚也迫不及待的想試試，沒有猶豫，更不好多說話，怕一會兒說了什麼不好的話，到時候就是打自己臉了。

烤爐這邊木蘭花正滿的不亦樂乎，滿頭的細汗，顯得有些狼狽，這不，看到趙敏來了立刻就拉著臉訴苦起來。

“敏敏，這烤鴨還真是個累活，而且熱死我了，要是冬天，應該能舒服點。”

木蘭花嘖了一聲，對著這個烤鴨爐子感慨半天，要不是為了心愛的堯之哥哥能吃上她親手做的烤鴨，她怎麼可能會耐著性子在這裡忙活呢。

“在後廚忙活哪有不累的，你現在累的只是身體，其實更多人累的是心，為了讓顧客吃上一口稱心如意的，後廚不知道多少人絞盡腦汁的在忙活呢。”

趙敏輕輕的說了一句，倒是讓王大廚覺得說到了點子上，果然同行才是真愛，畢竟只有同行才能理解同行的難處和苦楚。

“王大廚，剛才那是第一個問題，這第二個問題就出在這炭火上。”

趙敏對著那炭火使勁一聞，她剛才便發現了，這炭火沒有香味不說，甚至還會讓烤鴨身上也帶著一絲若有若無的炭火味，這才是影響烤鴨味道的重要部分。

“可是這炭火我們用了幾十年了，是上好的水木炭火，他們煙少，對烤鴨的影響已經降低到最小了。”

王師傅解釋了一句，他畢竟對這些很是瞭解的，世面上的炭火可都是經過無數次試驗，只有水木炭火最合適的，價格昂貴的很，但是醉風樓不缺錢，別的酒樓可就用不起了。

趙敏卻是輕輕搖頭：“你們為了減少煙對烤鴨的影響，用了這上好的水木炭火，不僅價格昂貴，而煙火味還是難免有一些附著在烤鴨身上的。”

“但若是用一種煙味可以給烤鴨加分的炭火，豈不是又省錢，又能出產更好的烤鴨，還能更加獨樹一幟，保證你們的生意還可以持續火爆幾十年。”

趙敏笑著，賣了個關子。

而這會兒王大廚已然信了一半了，畢竟趙敏只是個門外漢，但是說的話語卻是有道理的，不像是胡言亂語。

“您請說，需要什麼我立刻差人去準備。”

他畢竟要驗證清楚了，就現在，就此刻。

趙敏眉頭一皺，思慮了起來：“梨木，或者棗木。”烤鴨自然是用果木最好了，但是這裡水果並不豐富，趙敏知道有梨有棗，所以便說了這兩種。

都不用王大廚吩咐，邊上機靈的小廚師已經跑去後院柴房了。