第四十三章 救命菜(第2/2頁)

獨黎苗寨氣候溼潤，山中又蚊蟲居多，苗人的飲食喜辣喜酸。

姚婆婆的父親深知他們的喜好，又將揹簍中採摘的野生花椒、野生小辣椒和一種味道又酸又辣的樹根，用石頭細細碾碎。放在一個喝水的碗裡，加上半碗雞湯，做成了一個味道很是鮮美、辛辣、酸爽、讓人食慾大增的蘸料。

一同進山打獵的男人們，蘸著這份特殊的料汁，吃著他做的美味雞肉飯，對他的廚藝佩服的五體投地，驚呼他是食神轉世。

無奈大家帶的餈粑、一隻山雞的數量有限，眾人還沒吃得過癮，罐中的食物就已經見底。剩下的野味山貨，還要留給寨子裡的人，拿到鎮子上換錢換鹽巴，不能全讓他們大快朵頤。

看著大家還都很餓的樣子，姚婆婆的父親便把目光，盯上了那一汪深潭。

剛剛在打水的時候，他就發現深潭裡有很多的鯉魚，而且那些魚又肥又大，一點不沒有躲人的意思。想來是這裡人跡罕至，潭水上游必定是有一些水稻田，這些魚應該是漲水的時候，從水稻田竄了下來。

因為苗寨附近的人，會利用稻田水面來養魚，當地人叫這個是稻田養魚。

也就是，在水稻田裡放養鯉魚，讓鯉魚吃掉稻田裡的各種水生動物和浮游生物。特別是，讓鯉魚吃稻田裡的一些有害物，比如蝸牛、福壽螺和各種為害水稻的害蟲。

如此一來，既可以利用魚，吃掉稻田中的害蟲和雜草，用魚的遊動翻動泥土，用它的排洩糞肥增加肥料，讓水稻更好的生長。而且，還能使鯉魚生長快速，體型肥大，口感鮮美。

京城周圍水稻很少，水稻田裡的活鯉魚，更是少見。

姚婆婆的父親最喜好美食，曾重金買過這樣的活鯉魚，用它做出來的醃魚，屬於京城一絕。凡是有人吃過他做的這道菜，沒有一個不連聲稱讚，說它好吃異常。

如今，他在深潭裡，發現大量的活鯉魚，很是驚喜。

翻看大家背的揹簍後，還發現了半小包鹽巴，便心中一動，打算給眾人再做一道特製醃魚。

因為在他看來，講究的醃魚食材，一定要用稻田鯉魚。

通常他做的醃魚，是先選用鮮嫩的鯉魚，塗抹一層薄薄的菜籽油，放置備用。

接著按照特定的比例，將各種所需調料進行調配。用一層細鹽，仔細塗抹魚肉，再用特製的米酒和料汁塗抹一遍，然後將魚和料汁，封在一個特別的醃缸內，醃製數月。

隨著時間越久，醃缸內的鯉魚便會越上味，魚身也會越發鮮豔，吃起來色香味俱全。

不過，困在深潭邊，自然沒有那麼多時間，慢慢去做一條魚。

他先從眾人裡，選了幾名經驗豐富的獵手，指揮大家從深潭裡，捕撈起六條最肥最大的鯉魚。然後，讓大家給鯉魚開膛破腹，洗鱗去鰓收拾乾淨。

接著，他拿出鹽巴，少量多次地將六條魚仔細塗抹了一遍。接著，他又採來附近很多的大葉子野草，用它將抹了鹽巴的鯉魚，仔細包裹了起來。

姚婆婆的父親，在跟姚苗醫朝夕相處的這些天裡，學了不少分辨植物和藥材的知識。他認得這種大葉子的野草，葉汁豐富且味道甘甜，食之能解毒化溼。

然後，他又用潭水和乾淨的泥，和出來一團泥糊，均勻地包裹住每條鯉魚。

這時候，他還叫人支起一個烤魚架，將那六條魚均勻鋪上上面翻烤。不一會兒，魚香味合著野草的甘甜，飄散到空氣裡，眾人吃的很是高興。

僅僅是簡單的兩道菜，卻徹底收服了去打獵的男人們的心，苗人們開始親切地喊他兄弟。

就在眾人熬到天亮，等到寨子裡的人，拿來繩索搭救他們的時候。從深潭的水裡，突然冒出一條巨蟒，直奔他們的烤魚架而來。

就在眾人驚慌失措，四散逃命的時候，誰也沒想到，槍法最差的姚婆婆父親，卻在第一時間拎著一把破鐮刀，衝了上去。

他揮舞著自己的鐮刀，瘋了般去砍那條大的驚人的巨蟒，以此掩護寨子裡的其他男人。眾人跟巨蟒搏鬥不敵，眼見他要被巨蟒吃掉，忽然就聽到姚苗醫的聲音響起。

頓時，神奇的一幕發生了。