第157章 神奇的皮蛋(第2/2頁)

將米淘洗乾淨，放到砂鍋裡煮。

皮蛋剝開，隨便切成小塊，等粥煮的稍微有些粘稠的時候把皮蛋放進去繼續煮。

切上一些裡脊肉絲，和薑絲，放上些黃酒去腥，再加入適量的鹽。

等粥快要好的時候把肉絲薑絲加入，再煮幾分鐘，等肉熟了再關火燜幾分鐘，出鍋前撒上一些蔥花，一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做好了。

敲了敲鑼，楊凌報出了自己的菜名。

“皮蛋瘦肉粥。”

工作人員用厚毛巾墊著，把這一大砂鍋的皮蛋瘦肉粥端到品鑑席。

“藍湖城，有間酒樓楊凌，皮蛋瘦肉粥。”

謝之秋開啟砂鍋的蓋子，只是一瞬間，香味便瀰漫開來。

“這味道……”謝之秋一愣。

“皮蛋是什麼？”謝之秋有些疑惑。

這粥用的米就是產自江南的精米，顆粒細長，米粒飽滿，而且帶有一種特有的香氣，水是鍋盔山上的甘甜山泉。

配料是豬裡脊，薑絲，蔥花，可這黑的，一塊一塊的玩意是個啥？

動物內臟？不像啊，這是皮蛋？可皮蛋是啥？

品鑑席上的評委大眼瞪小眼，誰也不知道皮蛋是個什麼玩意，於是乎，工作人員跑下來請楊凌現場指導。

聽了工作人員的話，楊凌不禁一笑，這幫土鱉，沒見過皮蛋。

讓楊凌一笑迷的神戶顛倒的工作人員好半天才緩過神，趕緊帶著楊凌往品鑑席上走。

品鑑席上，砂鍋裡的粥已經見底了，就這麼會功夫，這幫貨就給一鍋粥幹完了，不愧是頂尖乾飯人！

“楊凌姑娘，這皮蛋是何物？”謝之秋見楊凌過來，趕忙問道。

“這就是。”楊凌把手裡的皮蛋放到謝之秋面前。

“這，像是鴨蛋，但鴨蛋蛋殼沒有這些細小的黑點，莫非是孔雀蛋？也不像啊！”謝之秋仔細的端詳了一會面前的東西，然後傳給其他人。

“就是鴨蛋，不過經過我的醃漬就變成了這樣，你可以剝開看看。”楊凌說道。

謝之秋聽楊凌這麼說，接過皮蛋，磕了磕，然後剝開。

“這？這是星漢？”謝之秋瞪大了眼睛，指著皮蛋蛋清上酷似星空的松花失聲道。

“那是松花，不是星星。”楊凌不知道怎麼解釋，總不能來個九年義務教，然後再講講化學方程式。

“你粥裡的就是這個？”謝之秋又問。

“是啊，要不能叫皮蛋瘦肉粥麼。”楊凌點頭。

“你可以嚐嚐。”楊凌一笑，有些狡猾。