第40章 火鍋(第1/2頁)

分享什麼的著實是有點不要臉，實在是這個天氣太適合吃火鍋了。

“宋凡，交給你一個任務，一會去買些新鮮的羊肉和蔬菜回來，你看著買就行。”

“李叔，去香油坊打點香油回來，再買些碳回來。”楊凌吩咐道。

要是按照楊凌的喜好，火鍋自然是需要配上芝麻醬的，不過小環等人應該是更能習慣油碟。

鍋子這東西沒有什麼講究的，只要不漏水就成，廚房有不少能用來當火鍋用的鍋子，不過火鍋的重點當然是鍋底料了。

這東西的歷史悠久，不過要說出名，當然是還要看川渝地區了，這可是世界馳名的美食。

熬製火鍋底料需要的時間不短，正宗的重慶火鍋底料，要用牛油來熬製，這樣才會把香料中的味道最大程度的提取出來。

楊凌自然是知道做法，要不然也不會覺得自己矯情，他才不會承認，自己其實就是嘴饞而已。

店裡沒有現成的牛油，不過可以用牛肥膘來自己練，有個半小時的功夫就能搞定，不過其他的東西準備起來就要費事不少。

不過為了吃，楊凌可是有相當不錯的耐心的，而且製作過程在楊凌看來也是相當的有趣，所以樂在其中，倒也不覺得麻煩。

宋凡提著不少的食材回來，李遠也一同回來。

這兩個人一點作為下人的覺悟都沒有，當真是買回了不少的東西，那塊羊肉，足有六七斤，好幾百文錢呢。

李遠也是實在人，拎著一個小陶罐，足足裝了二斤香油回來，又是幾百文。

費了半個下午的功夫，楊凌也熬了一鍋底料出來。

招呼一幫人該切肉的切肉，該洗菜的洗菜，然後去廚房挑上一口大小合適的鍋，就可以準備吃飯了。

拿著個火盆，墊上快瓦放在桌子上，裡面是通紅的炭火，再把鍋子往上一放，齊活。

“小姐，這是什麼吃法？”小環一臉驚奇的問道。

“火鍋啊，你沒吃過麼？”楊凌問道。

“沒有啊，不過這味道聞起來倒是很香的。”小環抽了抽小鼻子說道。

“還沒開鍋呢，再等會就能吃了，李叔，挑壺黃酒上來，溫一下，這個鬼天氣，必須是火鍋熱黃酒才行。”楊凌說道。

有酒喝，李遠就很開心，自然是麻利的去酒窖裡挑黃酒。

一桌子人，都眼巴巴的看著楊凌，這東西雖然看著火辣，聞著也香，但是是喝湯啊還是咋吃？

“別看著了，下肉下肉，願意吃什麼就往鍋裡下，鍋子一開就能吃，沾著油碟，味道更好。”楊凌說完，看著大家一臉的迷惑，一拍腦門。

要說這裡的飲食文化也不錯啊，怎麼就連川渝火鍋都不知道呢。

“放蒜末，香油，蔥花，願意吃醬油的也可以放點，愛吃醋就往裡加，還有芹菜碎。”楊凌一邊說，一邊給自己調了個油碟。

小環等人也學著楊凌的樣子，自己配油碟，放好了東西，攪拌勻，小環低頭聞了聞，味道不錯。

這時候楊凌放進鍋裡的羊肉也熟了。