汴梁時月 第二百二十九章 準備上桌(第2/2頁)

此時的陸垚見到棠溪進來，吩咐他拿小碗，將自己弄好的麻醬均勻的盛到碗中，隨後又拿出一個紅彤彤的中型碗，讓他用小勺子將這碗中的液體盛出一些均勻的澆在用來盛麻醬的碗中。

顯然，這一碗，是陸垚剛剛弄好的辣椒油，這種東西，在宋代自然是沒人能夠見到，也沒人吃過的，辣椒油的香氣和辣味，糅合著麻醬的芝麻味道，就算是棠溪，一邊盛著一會兒用的蘸料，一邊都忍不住開始流口水了。

棠溪將麻醬和辣椒油每一碗都調和好，陸垚又讓他按照自己給定的比例加一些醋和糖進去，這蘸料到此也就算是搞定了。

弄好了蘸料之後，棠溪的目光再一次聚集在了陸垚剛剛切下來的羊肉和

牛肉上。

羊肉牛肉量十分均勻，一樣三盤，只不過這羊肉三盤，形狀倒是分成了三樣。這第一盤羊肉，肉的形狀居然是捲起來的，棠溪自然不知道，這是陸垚為了吃的時候有一些儀式感，所以特意弄成的和現代羊肉卷相類似的形狀。而這第二盤羊肉，每一片肉都十分細，棠溪一眼就看出，這應該是羊上腦的部分，從這切出來的薄厚程度，就能夠看出，公子的刀工十分了得。

只不過，這第三盤羊肉，棠溪倒是看了很久，也沒看出個說道來。

此時的陸垚看到棠溪一臉奇怪的看向那盤羊肉，於是說道：“怎麼，你覺得我這盤肉切的不好麼？”

棠溪連忙搖頭，說道：“不不不，我只是覺得，這盤肉，終究是肥了一點，看來看去都是肥肉，我記得公子是不怎麼喜歡吃肥肉的吧，這肉的顏色都是發白的，我也不知道這是羊肉當中的哪個部分。”

陸垚點頭說道：“你有心了，還能記得我喜歡吃瘦肉，這盤肉呢，其實更大的作用並不是用來吃的，而是起到一個熱鍋潤油的作用，這種肉當中的油脂比較多，用這種油再配合著湯底，才能更有羊肉的味道。”

棠溪對於美食沒有什麼研究，所以陸垚說的這些自己也沒怎麼聽懂，不過最後一句話棠溪倒是聽明白了，於是問道:“所以，這東西一會讓是要最先弄到鍋裡去的？”

陸垚說道：“不錯，這部分肉，我估計在市場單買是買不到的，若不是你昨天買了這麼一大塊羊肉回來，我估計都沒有辦法吃到這個部分的羊肉了，這個部位的羊肉名字也很奇怪，叫羊尾巴油。”

羊尾巴油，這個詞彙棠溪根本就沒有聽過，不過看陸垚的神情，說不定這東西下到裡面去確實是會比較好吃的。

“好了，別發呆了，去燒一壺水，再把那個盤子裡的東西都放到銅鍋當中去。”陸垚說著，指了指邊上的盤子。

棠溪看了看，那個盤子當中的東西還都算比較正常，辣椒、一小塊西紅柿、蔥，其他的就沒有了。本來，棠溪以為陸垚會像之前做西紅柿土豆燉牛腩一樣，弄出一個神秘湯料來，然後那湯料放到銅鍋當中，誰知道從現在盤子裡的東西上來看，一會兒燒水放到這銅鍋當中，雖說這些東西也能起到調味的作用，不過如果嚴格來說這湯底應該味道還是會淡一些。

棠溪開始燒水，想了又想，還是沒有問陸垚這其中的原因。

不過，陸垚已經看出棠溪的神情，於是說道：“不是什麼東西都要用濃湯來煮的，火鍋這東西，吃的就是肉本身的味道，再配合芝麻醬的味道，如果用濃湯來弄，比如上次的西紅柿湯底，也不是不可以，只不過很大程度上，湯底的味道就會蓋住肉的味道了。”

經過陸垚的這一番解釋，棠溪也是明白了，因為自己不懂的地方太多了，所以剩下那三盤牛肉棠溪也就沒有多看，只不過，棠溪看到一盤牛肉的肉片上面放了雞蛋黃，而另一盤牛肉上面，竟然是灑滿了細碎的辣椒沫。

宋代的條件自然比不上現代，所以想要做一個嫩牛肉和麻辣牛肉出來，只能一切從簡，不過著辣椒碎末灑在牛肉上，應該也算是麻辣牛肉吧，陸垚一看到這盤子牛肉，就不由得口舌生津。

陸垚這邊，他雖然吩咐著棠溪做事情，但是自己這邊也沒有閒下來，除了肉類之外，自己還要做一些其他的東西，他將毛肚、腦花、鴨腸等棠溪買回來的其他食材也都分別裝在了盤子當中，心說這些東西，應該自己家裡人一會都是不會吃的吧。看來今天自己算是有口福了。

棠溪雖說是個粗人，他一邊燒水一邊看著陸垚將那些下水類的東西都放到盤子當中，自己還是覺得有些不舒服。就算是他，也從來沒有想過去吃這種東西。

陸垚擺盤的其他食物當中，也就只有一個白花花的一盤像是泥狀的東西，棠溪覺得自己還勉強能接受，不過能接受的原因，也是因為這東西自己並不認識，如果陸垚說出這是什麼來的話，說不定他也不想吃了。

“公子，那是什麼？”水燒開了，棠溪將水和佐料倒入銅鍋之中，最後還是禁不住自己的好奇心，問了下陸垚那盤子當中一坨白的東西是什麼。

陸垚這邊現在已經開始弄起了銅鍋下面需要用的極小塊木炭，一會兒放在透過底部用作燃料，聽到棠溪的問話，陸垚起身看了眼那盤東西，接著轉過頭對棠溪說道：“這個啊，是蝦滑。”

“蝦滑，那是何物？”棠溪又是日常的發懵。

陸垚只能解釋道:“等一會你吃到的時候就知道了，這個可不是什麼下水，就是普通的蝦。”

棠溪聽罷，說道：“是我昨天去市集上買的蝦？現在變成這樣了？”

陸垚點頭，說道：“嗯，味道上來說，蝦滑應該要比蝦好吃一些。”

棠溪心中終於是放心了一些，那腦花、毛肚還有鴨腸，自己是絕對不會碰的，不過如果是蝦的話自己還是能夠接受。

陸垚這邊準備的差不多了，此時廚房內又傳來了腳步聲，陸垚一看，是福伯進來了。

“公子，老爺和夫人問你這邊準備的怎麼樣了，什麼時候能夠開飯。”

很顯然，陸府一家上下吃飯的時間每日都是固定的，今天因為陸垚表示要親自下廚，大家其實都在等著他做出來的美食，不過這準備起火鍋來確實是耗費了比平常更久的時間。畢竟這火鍋陸垚在現在這個朝代也是第一次弄，當然，陸家其他人是不知道陸垚在搞什麼名堂的。

“已經弄好了，福伯，來搭把手。”陸垚說道。