汴梁時月 第十一章 蔥爆羊肉(第2/3頁)

看著下人們端來的又是油水少不好吃的飯菜，看得陸垚頭都疼，實在是沒有一點胃口。

陸垚衝出正廳，大呼小叫道：“廚房在哪裡？我要自己去做點吃的。”

神出鬼沒的福伯再次出現在陸垚的面前，看著陸垚如此胡鬧只能無奈地說道：“二郎，那廚房之事都是下人們來做的，你可不能去啊，這會汙了你的名聲。”

“什麼名聲不名聲的，我只知道我要是再看見這樣的飯菜我會餓死，既然你不帶我去，那我就去自己找。”

陸垚順著飯菜味還真給他找到廚房的位置，他推開廚房門，看見一些正在幹活的下人們一臉驚愕地看著他。

“留下一個生火的，其他的都出去吧！”

下人們看了看陸垚，又看了他身後的福伯，一時間不知道該怎麼做才好。

福伯擺了擺手，示意那些下人們出門去，他只期待著陸垚這個新鮮勁過去之後，就不來廚房了，這個陸府還真的沒有管得住這位二大爺。

陸垚看了看周圍的食材，連連點頭：“這東西倒是不少，把它們做得這麼難吃，你們也還算有點本事，今天我就給你看看什麼叫做廚藝。”

北宋很少吃植物油，一般都是動物油脂，他們不吃豬肉但是吃豬油，畢竟羊身上的肥肉很少很難熬出油脂來，牛是用來耕種的，而且殺牛是犯法的想吃牛油就更加不能了。

“快快將火燒起來。”

陸垚吩咐一聲，唯一留下生火的下人將還未完全冷卻下來的灶臺重新燃燒起來，感受到鍋裡的溫度上升之後，陸垚用鍋鏟剜出一大塊雪白的豬油放進了鍋內。

看著慢慢融化的豬油和濃郁的香氣，陸垚一臉享受。

雖然豬油味道不差但是卻沒有菜籽油好，他都有點後悔將那兩桶菜籽油給賣掉了。

福伯則看著鍋裡的豬油一臉肉疼的表情，這麼多豬油都可以做一天的菜了。

“今天我就做個蔥爆羊肉讓你們開開眼。”

大蔥斜切成薄片，姜蒜切成細末，再拿上一塊上好的羊裡脊也改刀成為薄片。

食材已經準備完全，鍋裡的豬油已經開始沸騰。

切好的姜蒜末入鍋爆香，翻炒幾下之後再加入蔥片，頓時香氣再上升一個檔次，就連福伯和下人們都開始蠕動自己的鼻子。

實在是太香了，他們沒見過炒菜也不知道陸垚在幹些什麼。

其實汴梁也有炒菜只是在樊樓這種大型的酒樓才有，而且都是被當作機密，不得傳出去。

只有一些達官貴人才能有幸嚐到炒菜，像福伯這種府中的下人們那是見都沒見過。

蔥薑蒜在熱油裡面的時間不能過長，不然就會炸糊。

“再加大一點火。”陸垚又吩咐道。

生火的下人不遺餘力地加大手中扇子的力度，灶臺裡的火焰直接升高，溫度也在急劇攀升。

蔥爆羊肉就在一個‘爆’字。

陸垚將羊肉放入鍋中，大火快速翻炒，讓羊肉熟透的情況之下還保留一個嫩字，這就是蔥爆羊肉的精髓所在。