第370章 小鎮尋味(第3/4頁)

“唉，我也沒什麼志向，守著這家店，再娶個普通的老婆就好了。”

“大哥還沒娶媳婦？”

廚師勺子一停，看著韓琦問：“我很老嗎？”

“額，不老，看著不到三十。”

“本來就不到三十，我才二十五。”

“……”

那也比我年齡大。

但這時候韓琦已經不想說話了，還是等著看這個廚師把才做好吧。

很快，他又學會了山椒兔的做法。

野兔的基因肉質更加緊實，更加適合用來做山椒兔這樣的菜，先炒大量的配料，山腳的酸辣味十足，當香味最濃郁的時候下鍋兔肉，轉大火，顛勺。

瞬間，一股火焰沖天而起。

這股火焰就在鍋裡面燃燒，鍋裡國外同時加熱，配合廚師顛勺的手藝，讓這一道菜顯得特別有藝術性。

韓琦一摸腰間。

得，相機在外面車上呢，這時候去拿顯然來不及了，當韓琦想用手機講究一下的是這道山椒兔已經出鍋了。

兔肉的嫩滑不需要把肉弄得太熟，肉完全熟了就等於肉質老了，這一點就和牛肉一樣。

所以才說野兔更適合來做這道菜，就是因為野兔肉質緊實，在嫩的情況下咬起來就不會覺得鬆散，按照天府人的方言來說就是有嚼頭，吃起來味道更香。

提起鍋在一邊澆水洗鍋，動作很快，從端起鍋到洗好重新放上來只用了十秒鐘。

“太快了！”

“哈哈，這算什麼，我師傅更快。”

“您師傅？你這都不超過十秒，你師傅不可能七八秒中就完成洗鍋吧？”

“回去幾年，準備工作五秒鐘就能做完暱。”

這個廚師挺健談的，話題說到這裡，他就開始和韓琦介紹自己的師傅。

老人家52歲，叫侯琴芳，名字有點女性化，但是個男的。40歲之前都在西昌的一家餐廳當主廚，後來覺得錢賺夠了，就離開那家餐廳，回到家鄉樂躍鎮來當一個鄉村廚師。

老闆把師傅的手藝描繪得天上少有，地下絕無，特別是一首獨創的八寶珍珠雞，更是成了樂躍鎮當地的名菜，甚至隔著好幾個縣城，都會有人專門請侯師傅去掌廚。

說得韓琦口水都流出來了。

鄉村廚師韓琦知道，但領導一個團隊可比當主廚難多了。

在韓琦印象中這種廚師也不少，鄭紅梅之前就和韓琦說過家裡新搬來第一個鄰居是酒店大廚，回到家鄉創業開了一家餐廳，算是自立門戶。

餐廳只要味道好，賺的就不是小錢。

衣食住行，這是人類的幾種基本需求，每一種做好了都能賺到大錢……韓琦陡然發現這幾種需求自己都很瞭解，衣就不用說了，他的時裝搭配經常在網路上被人討論。

食，這是韓琦的愛好之一，只要閒下來了就會在整個城市裡找沒吃過的美食。

住，就是建築，如今韓琦對於建築的理解不亞於頂級的設計師，而設計一箇中式園林一直都是韓琦內心深處最大的夢想。

行，這就是韓琦正在做的事情。

說話間，老闆把肥腸魚也倒進盆裡，解下圍裙說道：“好了，客人來嚐嚐吧。”

韓琦幫著端了一個菜出來，把兩個菜並排擺在坐上。