第四百三十九章 杏仁酥(第2/5頁)

這些食材的數量不少，但是也沒有太多。

高典當初提供的，只有食材和調料的種類，關於其數量，並沒有提供。

這些食材，肯定是會有富餘，富餘的食材是不允許帶走，會被主辦方收走。

比賽正式開始。

高典拿起食材開始處理。

每種食材都有其對應的處理方式，食材處理好，是烹飪的第一步。

若是食材處理不好，那麼烹飪出來的麵點，其味道就會差上一些。

這次，高典要做的麵點，是杏仁酥。

這道麵點是高典在老師留下的菜譜中學會的，其配方是老師秘傳的配方。

老師留下的菜譜，高典將上面的麵點都給學會。

後來他成為特一級麵點師之後，又將其改變，變成了帶有自己風格的杏仁酥。

杏仁酥是傳統的小吃，發展到現在，有了不同的做法，每種做法之間的差距，還是挺大的。

高典會的，是比較傳統的一種做法。

他將低筋麵粉、糖粉、蘇打粉混合攪拌均勻，隨後加入鹽和食用油，用手將其抓成較為均勻的絮狀。

將雞蛋打碎，加入麵粉當中，用手和成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋著醒發。

隨後他開始準備杏仁。

杏仁是生的，要用來製作杏仁酥，必須要經過處理才行。

因為杏仁是有毒的，不能多吃。

生的杏仁，要炒熟，不然待會烤的話，不一定能夠烤熟。

時間慢慢過去，高典醒發的麵糰到了時間。

他拿出麵糰，分成一個個小份，用手搓圓之後，用手指輕輕一按，將其按扁，隨後放上一整顆杏仁。

之後，就可以放進烤箱進行烘烤。

杏仁酥的製作並不困難，單看步驟，其實算是很簡單的了。

還是那句話，簡單的麵點並不代表容易。

想要做的好吃，各種細節都需要非常的考究才行。

杏仁酥就是這樣，各種食材配料的比例都很考究，烤制的溫度和時間，也有些比較嚴格的講究。

這就是想要做好！

單純是想要做出來，是比較簡單的，可是想要做的好，就不簡單了。

時間慢慢過去，高典的掐著時間等待著。

時間一旦，他連忙關火，將烤制好的杏仁酥取出來。

高典舉起手，不用說話，自然有工作人員前來，將所有的高典做好的麵點取走。

和選拔賽不同的是，高典不用過去，因為在取走的時候，工作人員會做好標記。

只要有這個標記在，那麼誰做的就一清二楚。