第三百七十一章 食材（祝大家新年快樂！）(第2/4頁)

高典心裡暗自思索。

“你們想走，其實是可以走的，工資也能要的回來。現在法律對於這方面的保護，是很到位的。”高典說到。

朱彬搖了搖頭說到：“我們哪兒會去弄這些。”

其實拿回自己的工資，辦法有很多，真要離開，金玉齊也不敢真的不給。

只是很多人並沒有想過透過法律的武器來保護自己，想的只是留下來幹活，期望著哪天金玉齊能夠良心發現。

對於這種情況，高典並不好去發表什麼意見。

“我有些好奇，金滿樓剛剛開業的時候，不是生意很火爆嗎？怎麼現在淪落到這個地步？”高典問到。

這也是他見朱彬主要的目的。

“高總，這可不是我們的原因。”朱彬連忙說到。

他現在在求職，就怕高典誤會金滿樓的倒閉，和他們廚房有關係。

對此，高典也不多做解釋。

“金滿樓之所以倒，其實都是金扒皮自己作成這樣的。”朱彬說。

高典疑惑道：“你是說金玉齊自己把自己的金滿樓搞垮？他圖什麼啊？”

“他沒想搞垮金滿樓，只是想多賺錢。”朱彬撇了撇嘴道。

“具體是怎麼回事，你能和我說說嗎？”高典問到。

“當然可以。”朱彬一口答應下來，他現在恨不得解釋的明明白白，就怕高典誤會。

“一開始金滿樓生意是挺好的，不過後來金扒皮要開源節流，金滿樓的生意就一落千丈。”朱彬說到。

高典說：“開源節流沒錯啊，怎麼會一落千丈？”

朱彬冷笑一聲說到：“我們那位金老闆的開源節流可不簡單，開源就不多說了，可是節流……把食材成本控制的很低。”

高典秒懂。

食材成本低，那食材的品質肯定就不會好。

貴的東西不一定好，但是好的東西一定貴。

沒有人是傻子，把好的東西便宜賣了。

控制食材成本，只能去購買便宜的食材，而這種食材的品質大機率是不太好的。

或許這種食材吃起來沒有問題，可是對於一家定位高階的飯店來說，就很有問題了。

你定位是高階，菜賣的很貴，那麼你憑什麼賣那麼貴？

菜的味道是其中很重要的一個原因，飯店總歸是吃飯的地方，其他的只是陪襯。

食材不好，會在很大程度上影響菜品的味道。

至於裝修、環境、服務之類的，那麼多高階飯店，憑什麼一定要在你這裡吃？其他地方的環境和服務也不見得差。

同為做這個的，高典很清楚其中的問題。

所以典心樓從未把食材成本控制得很死，該採購高品質的食材，就採購高品質的食材。

這樣一來，利潤是要低一些，可是口碑卻能夠做起來。

“作為一家定位高階的飯店，食材成本一旦控制太低，肯定買不到高品質的食材。”高典嘆息道。

“如果僅僅是購買品質不高的食材，那金滿樓也不至於淪落到今天這個地步。真正讓金滿樓淪落到如此的是，金扒皮買的是那種賤賣的食材。”朱彬說到。

高典聞言，眉頭緊皺。