第二百四十七章 意麵(第2/5頁)

這個分數不低了，放在之前，可以說是很多人望塵莫及的分數，但是現在，94.25分也只有被淘汰的份。

蘭元臉上沒有絲毫意外，他早就有了心理準備，心裡的失落並未表現出來。

最後一個廚師也完成了自己的麵點。

這位廚師是一位來自意國的廚師，名為里奧，也是本次參賽中意國最厲害的廚師了。

他這輪製作的麵點是享譽世界的意麵。

時間回到一個多小時前。

里奧拿出小麥粉，開始製作意麵。

意麵，又被稱之為意粉，由杜蘭小麥製作，這種小麥是質地最堅硬的品種，其小麥粉具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色。

里奧是製作意麵的高手，他做的意麵，顧客吃了無不稱讚。

很多人是買的現成意麵製作，而里奧則是自己製作意麵，然後再烹飪。

他的老師交給他製作意麵的配方，比外面製作的意麵更加好吃，香味也更加的濃郁。

意麵的製作並不容易，並且很費力氣，因為杜蘭小麥本身質地太硬，製作麵條的難度也比較高。

但是這一切對於里奧來說，早已經是輕車熟路，很快他便製作出了一些意麵。

關於意麵的起源，說法不同，有的人認為意麵是從古羅馬起源，也有人是說，意麵是經過馬可波羅傳入過去。

具體是什麼起源，並未確定。

意麵分為兩個部分，一個是麵條，另一個則是醬料。

意麵的醬分為紅醬、白醬、青醬和黑醬。

紅醬是以番茄為主，製作出來醬料是紅色，也是目前運用最廣的醬料。

白醬是以奶油為主製作的。

青醬是以羅勒、松子為主製作的醬料，味道特殊且濃郁。

黑醬則是以墨魚汁製作的。

里奧要做的，是紅醬，這種醬料普通，但是適用的人群更廣。

作為一名合格的廚師，必須要考慮的是顧客的口味。

青醬、白醬和黑醬受眾要小一些。

並且，里奧最擅長製作的，也是紅醬。

醬料味道的好壞，直接影響意麵的味道，而這醬料的配方，也是里奧老師的不傳之秘，他也是好不容易才學到的。

很快，醬料做好，里奧開始煮麵。

在煮意麵的時候，需要的一點是在水裡要加鹽，這樣煮出來的意麵才有味道。

撈起來之後，里奧擺了個盤，再淋上他製作的醬料。

一份意麵也算是完成了。

評審階段。

“意麵，這倒是一道常見菜餚。”

“常見可不意味的普通，這意麵的靈魂都在這醬料上面了。”