第二百四十一章 小組第二(第1/5頁)
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戴維·諾頓製作的馬卡龍，很小一個。
顏色是五顏六色，每個的顏色都不同。
放在精緻的盤子裡，配上刀叉，一共十份，分別送到不同評委面前。
紅的、黃的、藍的、綠的……種種顏色都不相同。
這些顏色基本上都是透過食用色素調製出來，這種色素沒有加入香精，所以味道是本味，只是顏色不同。
僅僅色素，其實對於味道的影響是很小的。
“哦！如此精美的馬卡龍，令人心生愉悅。”一個評委誇張的說到。
“表面很光滑，顏色也很純正。”一個評委說。
“小巧精緻，彷彿每一寸都用尺子精確的丈量一般。”
……
馬卡龍的外掛，其實主要就在於表面是否光滑，顏色是否純正。
要知道，這些顏色雖然是用食用色素調製，可是對廚師的手藝是一個考驗，有些人調的顏色極為難看，有些人調的顏色純正漂亮。
這是需要下功夫才能做成這樣。
接下來是品嚐時間。
“外面有一層薄薄的酥脆層，裡面是柔軟的，如同少女的肌膚。酥脆的薄皮，加上柔軟的內裡，這口感層層疊加，太美妙了。”
“嗯？這夾的是奶油？不，那一顆顆在嘴裡爆開的，是咖啡！奶油混合著咖啡的味道，讓我彷彿在咖啡店裡靜靜品嚐這杯咖啡。”
“不同的口感可味道，在嘴裡慢慢融合，交織出一曲和諧的交響樂。”
……
評委們一邊享受著，一邊點評著，這味道讓他們欲罷不能。
戴維·諾頓面色平靜的聽著，看著，嘴角流露出一絲不易察覺的微笑。
評委們享受結束，一人詢問道：“戴維·諾頓，馬卡龍的內餡是咖啡？”
戴維·諾頓點頭道：“是的，是濃縮後的咖啡。”
“你是怎麼做的？我是說，你是用什麼方式，讓它們在嘴裡爆開的？”又有一個評委問到。
“在分子料理中，有一種叫做球化，就是將液體滴入溶液，在周圍形成一層薄薄凝膠。而我就是利用了這個技術，將濃縮後的咖啡，做成一個個咖啡球，夾在了馬卡龍的餡裡。”戴維·諾頓解釋道。
“原來如此。”
……
主持人這個時候說到：“請評委打分。”
很快，十個評委給出分數。
在去掉最低分和最高分之後，戴維·諾頓最後的得分是：
94.5分！
這個分數一出，眾人驚呼，這幾乎是目前為止，能夠簡單的最高分數之一。
長島昭久才91.75分，而戴維·諾頓卻比長島昭久高了兩分多接近三分的樣子。
………………
“這個戴維·諾頓果然很厲害。94.5分的分數，確實有些前十的實力。”蘭元感慨道。
頓了頓，他又疑惑道：“師妹，我有些不理解的是，你說長島昭久也有前十的實力，可是他做的銅鑼燒才91.75分，這個分數，應該不具備前十的實力吧？”